هريسة حارة

طبق من صلصة الهريسة الحارة.

الهريسة أو الهريسة الحارة هي طبق حار يُحضَّر في المغرب العربي في كل من : تونس، ليبيا عن طريق عجن الفلفل الحار بعد تجفيفه وطحنه وإضافة المتبلات إليه. لا تؤكل الهريسة منفردة لشدّة لسعتها بل توضع في الشطائر والطبخات لزيادة لسعتها وإضافة النكهة اللاذعة. تُحضر الهريسة في الشام أيضاً باختلاف بسيط في الطريقة والمسميات، إلا أن التونسيون والليبيون هم الأكثر استهلاكاً لهذه الصلصة الحارة المُحَمَّرَة.

المقادير

1. فلفل أحمر (قرون).
2. كراويا (نصف ملعقة كبيرة).
3. ثوم (رأس).
4. ملح (نصف ملعقة كبيرة).
5. بهارات.

طريقة التحضير

1. يقطع ذيل الفلفل ويخرج البذرة ويغسل.
2. يقشر الثوم ويغسل ويطحن مع الفلفل.
3. يخلط الثوم والفلفل مع الملح والكراويا ويمكن إضافة البهارات وتقدم مع الاطباق للاكل.

انظر أيضاً

• صلصة حارة.
• ثريد.

وصلات خارجية

• كيفية صنع الهريسة المغربية - موقع موضوع.
• طريقة عمل الهريسة التونسية - المطبخ التونسي.

هريسة حارة في المشاريع الشقيقة

---

• صور وملفات صوتية من كومنز

هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.