جبن السفط: الفرق بين النسختين
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
أُنشئَت بترجمة الصفحة "Basket cheese" وسوم: وصلات صفحات توضيح ترجمة المحتوى ترجمة المحتوى2 |
(لا فرق)
|
نسخة 15:34، 16 أبريل 2023
جبن السفط أو السلة (بالتركية: sepet peyniri) هو نوع من الجبن مصدره مناطق البحر الأبيض المتوسط. كما يوحي اسمها تُكوَّن الجبنة سلة أو سفط ما يترك بصمة منسوجة على سطحها. الجبن الطازج ليس مالح الطعم إلا أن الجافة مالحة قليلاً.
هذه الجبنة التركية هي جبنة خثارة طازجة مصدرها منطقة بحر إيجة. وصفتها الأصيلة تتضمن استخدام حليب الماعز ولكن يغلب اليوم تخثير حليب الأغنام والأبقار. يرتبط الجبن في الغالب بالمدن الساحلية ولا سيما قارابورون وجِشمة وأيوالق حيث يُصنع عمومًا من حليب الأغنام. يتم تصنيعه تقليديًا باستخدام سلال من القصب تسمى gova، أما التجارية ففي أسفاط لدنة.[1]
انظر أيضا
المراجع
- ^ Keskin، Emrah؛ Dağ، Tuğba (20 أغسطس 2020). "Identity of cheese: a research on the cheeses of the Aegean Region in Turkey" (PDF). Journal of Ethnic Foods. ج. 7. DOI:10.1186/s42779-020-00062-4. اطلع عليه بتاريخ 2022-09-23.
{{استشهاد بدورية محكمة}}: صيانة الاستشهاد: دوي مجاني غير معلم (link)