مسقعة

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث

المسقعة أو التبسي هي أكلة شعبية تتكون بشكل رئيسي من الباذنجان.[1]

مسقعة
مسقعة على الطريقة المصرية

المكونات[عدل]

*قرون فلفل شطة خضراء

الطريقة[عدل]

1. يقطع الباذنجان إلى حلقات دائرية وينقع في ماء ويوضع فوقه نصف ملعقة صغيرة ملح لمدة 15 دقيقة.

2. يقطع البطاطس إلى حلقات دائرية مع إزالة القشر الخارجي.

3. تزال بذور الشطة من الفلفل ويترك صحيحا

4. تقلى حلقات البطاطس في الزيت أولاً ثم الباذنجان وأخيرا الفلفل الصحيح

5. تقطع الطماطم إلى حلقات مستديرة وتوضع في طبق التيفال.

6. يوضع التيفال فوق الفرن على النار وليس بداخل الفرن ونترك الطماطم حتى تذبل من جراء الحرارة مع التحريك من وقت لآخر.

7. بعد أن تذبل الطماطم تضاف ملعقة صغيرة ملح +ملعقة صغيرة كمون مطحون + ربع ملعقة دارسين مطحون +نصف ملعقة بهار مع التحريك.

8. نضع الباذنجان + البطاطس +الفلفل مع التحريك بحرص وبحيث ينغمر في وسط الطماطم.

9. يغطى بورق قصدير ويترك لمدة ثلث ساعة حتى تذبل بقية الخضار قليلا ًفقط ويقدم.

ويمكن أن يضاف عليها الباشاميل أو اللحم المفروم.

المعلومات الغذائية[عدل]

تحتوي وجبة مسقعة الباذنجان بالطماطم (350غ تقريباً)، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

  • السعرات الحرارية: 124
  • الدهون: 3
  • الدهون المشبعة: 0
  • الكوليسترول: 0
  • الكاربوهيدرات: 23
  • البروتينات: 4

مع العلم أن هذه الوصفة تحتوي على الحمص وأنه لم يتم احتساب زيت القلي.

مراجع[عدل]

وصفة مسقعة الباذنجان بالطماطم مع معلوماتها الغذائية

  1. ^ مسقعة موقع طعام