ميرانغ

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
مرينج
Meringues 9027.jpg
معلومات عامة
الترتيب
النوع
المكونات الرئيسية
ميرانغ منزلي

ميرانغ هو نوع من الحلوى ، وغالبًا ما يرتبط بالمطبخ الإيطالي والسويسري والفرنسي ، ويُصنع عادةً من بياض البيض المخفوق والسكر ، و في بعض الأحيان مكون حمضي مثل الليمون أو الخل أو كريم الترتار.[1][2][3] يمكن أيضًا إضافة عامل ربط مثل الملح أو الدقيق أو الجيلاتين إلى البيض. المفتاح لتشكيل مرينج جيد هو تشكيل قمم قاسية عن طريق تشويه بروتين البيض (بروتين في بياض البيض) عن طريق القص الميكانيكي. غالبًا ما يتم تنكيه الميرانغ بالفانيليا ، أو كمية صغيرة من عصير التفاح ، أو عصير البرتقال .

تقدّم هذه الحلوى باردة مع المثلجات وتزيّن بالكريمة والفاكهة.

المصادر[عدل]

  1. ^ "معلومات عن ميرانغ على موقع d-nb.info"، d-nb.info، مؤرشف من الأصل في 21 يوليو 2021.
  2. ^ "معلومات عن ميرانغ على موقع tasteatlas.com"، tasteatlas.com، مؤرشف من الأصل في 9 أغسطس 2020.
  3. ^ "معلومات عن ميرانغ على موقع data.food.gov.uk"، data.food.gov.uk، مؤرشف من الأصل في 9 مايو 2021.