حواوشي

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
حواوشي
Egyptian meatloaf.jpg
رغيف حواوشى
معلومات عامة
المنشأ

الحواوشي أكلة شعبية مصرية شهيرة يجري إنضاج اللحم مع الخبز.

التاريخ[عدل]

إلى الآن لم يؤكَد تاريخ الحواوشي ومن ابتكره ،لكن يُقال أنه من صنع جزار مصري يسمى محمد حواوشي ،وكان ذلك عام 1971م حيث قام بوضع اللحم داخل الخبز بالفرن ليبتكر هذه الأكلة المصرية [1] كما أنه لم يحصل حينها على براءة اختراع لكن ما زالت هذه الأكلة تحمل اسمه.

أنواعه[عدل]

العادى[عدل]

المقادير : خبز(شامي أو بلدي"قمح"). نصف كيلو لحم مفروم، ثمرة بصل كبيرة، زيت ذرة أو زبد أو سمن نباتي، ملح ـ فلفل، بهارات (قرفة وجوزة الطيب)، كزبرة خضراء، ورق لورا، حبهان مطحون، ثمرة فلفل أخضر، مكعبات طماطم، ورق فويل (ألومنيوم ـ قصدير).

الطريقة :

  • يتم خلط المقادير السابقة كلها مع بعض جيداً.
  • نضع قطع الدهن أو الزبدة أو الزيت في قاع الصينية.
  • ثم نأخذ كمية من الخلطة السابقة ونفردها بداخل الخبز.
  • نغطي الخبز بالفويل، ثم نضعه في فرن ساخن جداً لمدة خمس دقائق ثم تهدأ عليهم النار مدة نصف ساعة.
  • يقدم مع المخلل المشكل الحار.

الاسكندرانى[عدل]

هو عباره عن لحم مفروم ومتبل بالبصل والفلفل الأسمر وجوزة الطيب والبقدونس ويضيف البعض الشطة والفلفل الحار ويوضع بين راقين من العجين الأبيض ويدخل الفرن ليخرج له رائحة خاصة ومذاق رائع، وتعتبر قرية العزيزية في مصر من الأماكن الشهيرة بصناعة الحواوشي.[2]

القيمة الغذائية[عدل]

القيمة الغذائية لكل 100 غم من الحواوشي
دهون كلية دهون مشبعة كوليسترول صوديوم كربوهيدرات ألياف غذائية سكريات كلية بروتين فيتامين د كالسيوم حديد بوتاسيوم فيتامين أ فيتامين ج
8.9 غم 3.5 غم 25.12 ملغم 273 ملغم 14.30غم 2 غرام 20 غم 7.4 غم 0.89 ميكروغرام 23 ملغم 1.53 ملغم 214 ملغم 506 ميكروغرام 16 ملغم

[3]

انظر أيضاً[عدل]

مراجع[عدل]

  1. ^ "كيف بدأت قصة المصريين مع "الحواوشي" وما سر تسميته؟". العربية. 2017-11-06. مؤرشف من الأصل في 24 ديسمبر 2020. اطلع عليه بتاريخ 24 ديسمبر 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. ^ موقع طريقة: طريقة عمل الحواوشي المفلفل الاسكندراني نسخة محفوظة 5 يناير 2017 على موقع واي باك مشين.
  3. ^ Halaiqa, Fatina Al. "السعرات الحرارية في الحواوشي : اقرأ - السوق المفتوح". مؤرشف من الأصل في 26 أكتوبر 2020. اطلع عليه بتاريخ 24 ديسمبر 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
Flag of Egypt.svg
هذه بذرة مقالة عن موضوع عن مطبخ مصري بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.