انتقل إلى المحتوى

ممبار

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
ممبار
ممبار
معلومات عامة
اسم آخر
قباوات
المنطقة
المنطقة العربية: مصر، ليبيا والشام
بلد المطبخ
المطبخ المصري
الترتيب
طبق رئيسي
حرارة التقديم
ساخن
المكونات الرئيسية
طبق مماثل
القيمة الغذائية
السعرات الحرارية
حوالي 149
الممبار على الطريقة المصرية

المِنبار[1] أو الممبار أو الفوارغ وكذلك يسمى الطراف أو الشخاتير (في فلسطين) هو طبق يحضّر في البلدان العربية، خاصّةً في المناسبات، ويتطلّب تحضيره بعض الوقت ويعتبر طبق دسم، ويمكن أن يحضّر أيضًا بطريقة خفيفة بحيث يتألف من كروش الخروف ومصرانه التي تحشى بالأرز وقد يضاف إليه الطماطم والبصل والثوم والكزبرة والزيت وصلصة الطماطم والبهارات.

الممبار في مصر هو ما يعرف في سوريا بالقباوات أو السندوانات ويعرف في ليبيا بالعصبان وهي أمعاء الخروف الدقيقة المحشية بالأرز. تختلف الحشوة من بلد لآخر ويبقى الأرز المكون الأساس للحشوة.

التأثيل[عدل]

أصل كلمة منبار أو ممبار من التركية العثمانية بومبار وهي من مَبار الفارسية.[1]

المكونات[عدل]

الحقائق الغذائيّة[عدل]

الحقائق الغذائيّة لكل 100 غرام من الممبار (المكون بشكل أساسي من الكرشة المحشوة باللحم المفروم والأرز)

  • السعرات الحرارية: 128
  • إجمالي الدهون: 5.5 غ
  • الدهون المشبعة: 1.6 غ
  • الدهون غير المشبعة: 3.9 غ
  • كوليسترول: 64 ملغ
  • صوديوم: 174 ملغ
  • إجمالي الكربوهيدرات: 11 غ
  • ألياف غذائيّة: 1.7 غ
  • سكريات: 0.3 غ
  • بروتين: 8.4 غ
  • تختلف القيم الغذائيّة باختلاف الحشوة وطريقة الطهي.

انظر أيضا[عدل]

المصادر[عدل]

  1. ^ ا ب ف. عبد الرحيم (2011)، معجم الدخيل في اللغة العربية ولهجاتها (بالعربية والإنجليزية والفرنسية والتركية والإيطالية والألمانية) (ط. 1)، دمشق: دار القلم، ص. 203، OCLC:767587216، QID:Q116450267

وصلات خاريجة[عدل]