بابا غنوج

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
بابا غنوج
Baba Ghanoush.jpg
الصُّورة
معلومات عامة
المنشأ
النوع
سلطة — dip (en) ترجم عدل القيمة على Wikidata
المكونات الرئيسية
eggplant (en) ترجمطحينة عدل القيمة على Wikidata
بابا غنوج

بابا غنوج أو متبّل (باليونانية: μελιτζανοσαλάτα) هو مقبل في الشرق الأوسط، يتكون بالأساس من الباذنجان.[1]

يُحضّر بجرش الباذنجان وخلطه مع الطحينة والبهارات والمطعمات الأخرى المنوعة من ضمنها الثوم. عادة ما يشوى الباذنجان على نار مفتوحة قبل التقشير، حتى يصبح فيه طعم مدخن.[2]

المتبل هو مشتق عن البابا غنوج حيث يستخدم نفس الوصفة بالإضافة إلى اللبن الكثيف.

المعلومات الغذائية[عدل]

تحتوي كل وجبة من البابا غنوج (80غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

  • السعرات الحرارية: 52
  • الدهون: 4
  • الدهون مشبعة: 1
  • الكوليسترول: 0
  • الكاربوهيدرات: 5
  • البروتينات: 1


انظر أيضا[عدل]

مراجع[عدل]

  1. ^ بابا غنوج موقع طعام نسخة محفوظة 20 نوفمبر 2017 على موقع واي باك مشين.
  2. ^ Khayat, Marie Karam and Keatinge, Margaret Clark - Food from the Arab World, Khayats, Beirut, Lebanon

مراجع[عدل]


Flag of Syria.svg
هذه بذرة مقالة عن موضوع عن مطبخ سوري بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.