سوبيا

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث

السوبيا هو شراب بارد يصنعه أهل الحجاز من الشعير أو الزبيب أو من بقايا الخبز المصنوع من الدقيق الأبيض ، ينقعونه في الماء يوما أو ليلة ، أو أكثر من ذلك بقليل ، ثم يصفونه ، ثم يحلونه بالسكر ، وقد يضيفون إليه قليلا من القرفة[1]. وتعد السوبيا من المشروبات الرمضانية الشعبية في مصر والحجاز، المشهور تناولها في شهر رمضان حيث تعتبر من المرطبات.[2] وتشتهر بعملها عائلة الخشة بالمدينة المنورة، وعائلة الخضري وعائلة الحسيني في مكة المكرمة.

مكونات السوبيا[عدل]

يصنع شراب السوبيا من مكونات الشعير أو الخبز الناشف أو الشوفان أو الزبيب والتي يضاف لها بعد تصفيته مقادير من السكر وحب الهال والقرفة تخلط بمقادير متناسبة، ثم يضاف لها الثلج للتبريد.

ويعرض بألوان متعددة الأبيض وهو لون الشعير والأحمر مضاف له نكهة الفراولة والبني مضاف له التمر الهندي، وينصح بتناولها خلال يومين أو ثلاثة لأنها تفقد قيمتها الغذائية بعد ذلك. وتعتبر من المشروبات المرطبة بشكل عام. ويوجد طرق أخرى لإعدادها تعتمد على اللبن والفانيليا، وهي الطريقة الأكثر شيوعًا في مصر.

انظر أيضًا[عدل]

المراجع[عدل]

  1. ^ "باب ما جاء في السوبيا". www.makkawi.com. مؤرشف من الأصل في 22 مايو 2020. اطلع عليه بتاريخ 22 مايو 2020. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. ^ ""عمدة العصائر الرمضانية" يطفئ ظمأ الصائمين في المدينة المنورة -". صحيفة العرب. مؤرشف من الأصل في 08 ديسمبر 2019. اطلع عليه بتاريخ 17 مايو 2019. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
Flag of Saudi Arabia.svg
هذه بذرة مقالة عن موضوع عن مطبخ سعودي بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.