كعك الورقة

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
كعك الورقة
Gâteaux tunisiens, juin 2017 DSC 5371.jpg
معلومات عامة
المنشأ
النوع
المكونات الرئيسية
دقيق، سكر محور(يعني طحين السكر)، طحين اللوز،ماء النسري
كعك الورقة
طبق حلويات تونسية، يحتوي على كعك الورقة (العمود الأول من اليسار: الكعك الذي لا يحتو على فستق)

كعك الورقة نوع من الحلويات التونسية ذات أصل أندلسي [1]،يُصنع من الطّحين و السكر و اللوزالمرحي و الزبدة و يعطر غالباً بماء الزهر، أمّا في مدينة زغوان فله خصوصية تعطيره بالنّسري، تلك الزهرة التي جلبها الأندلسيين للمدينة.يكون شكل هذه الحلويات عادةً مدوّر. و يعود أصله إلى العائلات الأندلسية التي هربت من بطش الحكّام الإسبان إلى تونس، فقد عمدت النّساء إلى تخبئة مجوهراتهم و أموالهم و صكوك منازلهم في الكعك عوض حشوه باللوز و بذلك استطاعوا تهريب كلّ ماهو ثمين.

انظر أيضا[عدل]

مراجع[عدل]