لبلابي

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
لبلابي
Bol de Leblabi de Tunisie, 21 mars 2017.jpg
الصُّورة
معلومات عامة
المنشأ
تاريخ الابتكار
تونس
النوع
حرارة التقديم
ساخن
المكونات الرئيسية
حمص، خبز، هريسة ، تونة ، بيض ، كبار

لَبْلاَبِي كلمة مشتقة (من التركية: لَبْلاَبِي Leblebi، أي حمص مقلي، من الصربية: لَبْلاَبِيَا Леблебија، أي حمص) أكلة شعبية تونسية مكونة أساسًا من الحمص والكمون وقطع صغيرة من الخبز، ويمكن أن يضاف إليها عادةً أحد أو كافة المكونات التالية: البيضة، زيت زيتون، هريسة، القبار، التونة، الزيتون. كما يمكن أن يضاف إليها أيضاً لحم فخذ البقر ليصبح اسم الأكلة هرقمة.

الجدير بالذكر أن اللبلابي هو أكلة شتوية بامتياز حيث يعتبرها التونسيون أكلة مقاومة للبرد.[1]

اللبلابى موجود أيضاً في العراق و يختلف عن الموجود ب تونس ويعرف بالـ (لَبلَبي)، ويحضر من الحمص مع الماء المحمض، ويتم بيعهُ في الأسواق والشوارع العامة في العراق.[2] تعرف الأكلة إقبالاً واسعاً ومنقطع النظير من الفئات الشعبية فتكثر المحلات المخصصة لبيع الأكلة في الأحياء الشعبية وفي المناطق ذات الكثافة السكانية الكبيرة، إلا أنه وفي السنوات الأخيرة أصبحت هذه الأكلة ذائعة الصيت على المستوى الوطني، وأصبح مستهلكوها من كافة الشرائح. تعرف الأكلة أوقات الذروة لإستهلاكها خصوصاً في الأيام الباردة في الصباح الباكر أو في المساء، ويعود ذلك بالأساس إلى طبيعة الأكلة الحارة واللاذعة.[3]

مراجع[عدل]

  1. ^ "طريقة تحضير صحن لبلابي تونسي - Memety.tn". Memety.tn (باللغة الفرنسية). 2017-11-19. مؤرشف من الأصل في 11 يوليو 2018. اطلع عليه بتاريخ 09 ديسمبر 2017. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. ^ يا-لبلبي-ويا-لبلوب وبعانة-ترس-الجيوب [https://web.archive.org/web/20200126130936/http://beladitoday.com/?iraq=��-�����-���-�����-...-������-���-������&aa=news&id22=2786 نسخة محفوظة] 26 يناير 2020 على موقع واي باك مشين.
  3. ^ كتاب الأكلات التونسية صنف الأكلة الشعبية لبلابي تونسي
Brikdish.jpg
هذه بذرة مقالة عن المطبخ التونسي بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.