لبلابي

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
طبق لبلابي.

لَبْلاَبِي (من التركية: لَبْلاَبِي Leblebi، أي حمص مقلي، من الصربية: لَبْلاَبِيَا Леблебија، أي حمص) أكلة شعبية تونسية مكونة أساسًا من الحمص وقطع صغيرة من الخبز الكمون، يمكن أن يضاف إليها عادةً أحد أو كافة المكونات التالية: بيضة، زيت زيتون، هريسة، قبار، تونة، زيتون. كما يمكن أن يضاف إليها أيضاً لحم فخذ البقر ليصبح اسم الأكلة هرقمة.

الجدير بالذكر أن اللبلابى هي أكلة شتوية بإمتياز حيث تعتبروها التونسيون أكلة مقاومة للبرد[1].

في العراق موجودة أيضاً وتحضر من الحمص مع الماء المحمض، ويتم بيعهُ في الأسواق والشوارع العامة في العراق [2].تعرف الأكلة إقبال واسعا ومنقطع النظير من الفئات الشعبية فتكثر المحلات المخصصة لبيع الأكلة في الأحياء الشعبية وفي المناطق ذات الكثافة السكانية الكبيرة إلا أنه وفي السنوات الأخيرة أصبحت هذه الأكلة ذائعة الصيط علي المستوي الوطني ويصبح مستهلكوها من كافة الشرائح.تعرف الأكلة أوقات ذروة لإستهلاكها خصوصا أيام الباردة كذالك في الصباح الباكر أو في المساء ولعل ذالك يعود بالأساس إلي طبيعة الأكلة الحارة والاذعة.[3]

مراجع[عدل]

  1. ^ "طريقة تحضير صحن لبلابي تونسي - Memety.tn". Memety.tn (باللغة الفرنسية). 2017-11-19. اطلع عليه بتاريخ 2017-12-09. 
  2. ^ يا-لبلبي-ويا-لبلوب وبعانة-ترس-الجيوب
  3. ^ كتاب الأكلات التونسية صنف الأكلة الشعبية لبلابي تونسي


TunisiaStub.svg
هذه بذرة مقالة عن تونس. بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.
Phantom Open Emoji 1f355.svg
هذه بذرة مقالة عن الغذاء أو الشراب أو أدواته بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.