مقروض

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
مقروض بالتمر
Makroud.jpg

مقروض أكلة مغاربية هي عبارة عن نوع من الحلويات المصنوعة من السميد المحشو بالتمر وخاصة الفطيمي أو العليق، وقد تضاف إلى ذلك بعض الفواكة الجافة المرحية مثل اللوز والسمسم أو الجلجلان. و ينتشر المقروض في تونس وليبيا والجزائر ومالطا بمسميات أخرى كالمقروط أو المقرود. وتعود أصول المقروض للدولة الأغلبية في تونس والشرق الجزائر والغرب الليبي وجزيرتي صقلية ومالطا. يقدم المقروض في كل فصول السنة وخصوصا في الأعياد والأعراس والمناسبات.نشات في السنوات القليلة الماضية انواع عديدة من المقروض ناهزت اعدادها قرابة 20نوعا مختلفا حسب الذوق والمنطقة[1] منها ما اختلف في الاحجام كالصغير ومنها ما اختلف في المواد المستعملة كاستعمال الفرينة بدل السميد ومنها مااختلف حشوها كاللوز بدل التمر او اختلاف في طريقة الطهو كالتحمير بدل القلي في الزيت.

المقادير [2][عدل]

الشراب[عدل]

طريقة عمل الشراب[عدل]

يخلط السكر مع الماء ويوضع على نار هادئة لمدة نصف ساعة ثم يضاف إليه عصير الليمون وينزل من فوق النار ويضاف إليه ماء الزهر ويترك ليبرد، حين ينضج المقروض تؤخذ بالواحدة وتغطس في الشربات وتنشل وتجمل بالجلجلان(السمسم) والحلوى الخاصة بالتجميل.

الطريقة[عدل]

أنظر أيضا[عدل]

وصلات خارجية[عدل]

وصلة لموقع توجد به الأكلات الليبية

مراجع[عدل]

  1. ^ موقع واب الاكلات والحلويات المغاربية
  2. ^ (بالعربية)مقروض القيروان شمس FM