هروس - ويكيبيديا

يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (مارس 2016)

الهروس هو معجون الفلفل والبصل، تعده النساء في الجنوب التونسي في منازلهن كجزء من العولة.

ويتم إعداده على النحو التالي: يجفف الفلفل الأحمر ثم تنزع بذوره ويتم رحيه، ثم يخلط بكمية مناسبة من البصل والملح المعد مسبقا لمدة طويلة. ويستعمل الهروس في إعداد الطعام وخاصة في أنواع المرق.
ويختلف عن الهريسة من حيث كونها تصنع من الفلفل والتوابل دون البصل.

ع ن ت مطبخ تونسي
خبز	كاكي فتات خبز مبسس مطلوع خبز ملاوي مطبقة تغلا خبز طليان طابونة سفنج كسرة مطبقة
المفتحات	بريك بريك دنوني صوابع فاطمة فنود شوابي فول مدمس فريكسي كفتة مكبوبة مقلي أمك حورية سلاطة مشويّة سلطة التونسية سلطة مسموطة سلطة بلانكيت سلطة قرنيط سلطة قرقنية طاجين تونسي ملسوقة تسطيرة مخلل
الأطباق التقليدية	أكود عين سبنيورية بقيلة بركوكش برودو برغل جاري برزقان شكشوكة شمنكة شوربة فيرك كسكس تونسي فلفل محشي لبلابي الحسو حلالم مدفونة كمونية كفتاجي لحم بالكليل اللوبية مرقة بطاطا مرقة جلبانة مرقة خضرة مرمز مسفوف محمصة ملوخية مسوكي · نواصر عجة رشتى روز جربي سدر مسقعة
مشروبات	بوخة بوڨا سلتيا قهوة تركية الشاي التونسي اللاقمي نبيذ تونسي
حلو	كعك قليبية كعك العنبر كعك الورقة زلابية مخارق مقروض الشامية راحة الحلقوم الهريسة غريبة بسيسة بقلاوة الباي بجاوية بقلاوة عصيدة الزقوقو بمبالوني بشكيطو

هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.