كاروتينات

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
(بالتحويل من الكاروتينات)
كاروتينات
معلومات عامة
صنف فرعي من
جزء من
SMARTS notation
[$(C);!$(C(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)(~C)~C)](~[$(C);!$(C(~C)~C)])~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)(~C)~C)](~[$(C);!$(C(~C)~C)])~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)(~C)~C)](~[$(C);!$(C(~C)~C)])~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)(~C)~C)](~[$(C);!$(C(~C)~C)])~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)(~C)~C)](~[$(C);!$(C(~C)~C)])~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)(~C)~C)](~[$(C);!$(C(~C)~C)])~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)(~C)~C)](~[$(C);!$(C(~C)~C)])~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)(~C)~C)](~[$(C);!$(C(~C)~C)])~[$(C);!$(C(~C)~C)]
[$(C);!$(C(~C)~C)]C1([$(C);!$(C(~C)~C)])[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)(~C)~C)](~[$(C);!$(C(~C)~C)])~[$(C);!$(C(~C)(~C)(~C)~C)]1~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)(~C)~C)](~[$(C);!$(C(~C)~C)])~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)(~C)~C)](~[$(C);!$(C(~C)~C)])~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)(~C)~C)](~[$(C);!$(C(~C)~C)])~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)(~C)~C)](~[$(C);!$(C(~C)~C)])~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)(~C)~C)]1~[$(C);!$(C(~C)(~C)(~C)~C)](~[$(C);!$(C(~C)~C)])~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]C([$(C);!$(C(~C)~C)])([$(C);!$(C(~C)~C)])1
[$(C);!$(C(~C)~C)]C1([$(C);!$(C(~C)~C)])[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)(~C)~C)](~[$(C);!$(C(~C)~C)])~[$(C);!$(C(~C)(~C)(~C)~C)]1~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)(~C)~C)](~[$(C);!$(C(~C)~C)])~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)(~C)~C)](~[$(C);!$(C(~C)~C)])~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)(~C)~C)](~[$(C);!$(C(~C)~C)])~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)(~C)~C)](~[$(C);!$(C(~C)~C)])~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)(~C)~C)](~[$(C);!$(C(~C)~C)])~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)~C)]~[$(C);!$(C(~C)(~C)(~C)~C)](~[$(C);!$(C(~C)~C)])~[$(C);!$(C(~C)~C)] عدل القيمة على Wikidata
دوره
رمز ميركوسور
3204.19.11 عدل القيمة على Wikidata

تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بياناتحول القالب

خضروات ونباتات وصفار البيض تحتوي على كاروتينات
الدائرة برتقالية اللون التي تحيط بالنبع المنشوري الكبير ناجمة عن جزيئات الكاروتين، الناجمة عن وسائد ضخمة من الطحالب والبكتيريا.

الكاروتينات أو صبغ الجَزَارين[4] أو الصبغ الكاروتيني[5] أو أشباه الكاروتين[6] (بالانجليزية Carotenoid) هي صبغات عضوية تيتراتيربينويدية (tetraterpenoid) صفراء اللون، توجد بشكل طبيعي في الخضروات والفاكهة وتكثر في بعضها، مثل الجزر والطماطم والمشمش والأناناس وغيرها من بانيات الألوان . كذلك يعتبر صفار البيض مصدرا مهما للكاروتينات. ويمكن أن تكون الكاروتينات عبارة عن دهون مركبة وغيرها من عوامل الأيض (التمثيل الغذائي) في كل هذه الكائنات. وغالبًا لا يمكن استخلاص الكاروتينات من الأنواع الموجودة ضمن المملكة الحيوانية (رغم أنه معروف أن أحد أنواع حشرة المن قد اكتسبت الجينات اللازمة لتركيب توريلين الكاروتينات من الفطر من خلال النقل الجيني الأفقي[1]). وتحصل الحيوانات على الكاروتينات من طعامها، ويمكن أن تقوم باستخدامها بطرق متعددة في عملية التمثيل الغذائي.

تصنيفها[عدل]

هناك أكثر من 600 كاروتين معروف، ويتم تقسيمها إلى فئتين، كزانتوفيلات (xanthophyll) (التي تحتوي على الأكسجين) والكاروتينات (التي تعد عبارة عن هيدروكربونات نقية ولا تحتوي على الأكسجين). وتمتص الكاروتينات بصفة عامة الضوء الأزرق. وهي تقوم بدورين رئيسيين في النباتات والطحالب: فهي تمتص طاقة الضوء من أجل استخدامها في عمليات التمثيل الضوئي كما أنها تحمي الكلوروفيل من التعرض للضرر الناجم عن الضوء.[2] وفي البشر، هناك أربعة كاروتينات (بيتا كاروتين وألفا كاروتين وجاما كاروتين وبيتا كريبتوزانثين (cryptoxanthin)) تنطوي على نشاط فيتامين أ (مما يعني أنها يمكن أن يتم تحويلها إلى شبكية للعين)، ويمكن أن تقوم هذه الكاروتينات وغيرها من الكاروتينات بدور مضادات الأكسدة. وفي العين، هناك بعض أنواع الكاروتينات الأخرى (هي اللوتين (lutein) وزياكسنثين (zeaxanthin)) والتي تقوم بشكل مباشر بامتصاص الضوء الأزرق والأشعة شبه فوق البنفسجية، من أجل حماية البقعة الصفراء.

أهمية الكاروتينات لصحة الإنسان[عدل]

يتسم الأشخاص الذين يتناولون وجبات غنية بالكاروتينات من الأطعمة الطبيعية، مثل الفواكه والخضروات (الجزر، والمشمش، والأناناس، والتفاح، والفلفل الأصفر) ، بالصحة وتقل نسبة الوفيات بينهم، ذلك لأن الكاروتينات تمنع فاعلية الجذور الكيميائية الضارة للجسم.[7] ومع ذلك، أظهر تحليل حديث لعدد 68 تجربة لمكملات مضادات الأكسدة ضمت إجمالاً 232,606 شخصًا أن تناول كميات إضافية من البيتا كاروتين من المكملات الغذائية قد لا يكون مفيدًا وقد يكون في الواقع ضارًا، [8] رغم أن هذه النتيجة قد تكون ناجمة عن تضمين دراسات تشتمل على المدخنين.[9] ومع استثناء ثمرة الجاك Gac الأسيوية و زيت النخيل الخام، فإن أغلب الفواكه والخضروات التي تكون غنية بالكاروتين تقل بها الدهنيات. وافترض أن بعض الدهنيات الغذائية هي عبارة عن عوامل هامة للإتاحة البيولوجية واستفادة جسم الإنسان من الكاروتينات.

أجريت دراسة في عام 2005 لتقصي الحقائق حول ما إذا كانت إضافة فاكهة أو زيت الأفوكادو كمصدر من مصادر الدهنيات يمكن أن تؤدي إلى تحسين امتصاص الكاروتينات لدى الإنسان. و تبين نتيجة الدراسة أن إضافة فاكهة وزيت الأفوكادو قد أدى إلى تحسين قدرة جسم المتطوع على امتصاص كل الكاروتينات التي تم اختبارها بشكل كبير (ألفا كاروتين، وبيتا كاروتين وليسوبين (lycopene) ولوتين.[10]

تركيبها الكيميائي[عدل]

β-Carotin

غالبا ما تتكون الكاروتينات من سلاسل هيدروكربونية غير مشبعة ومن أكاسيدها . تتكون الكاروتينات بصفة عامة من 8 وحدات إيسوبرين. تنقسم الكاروتينات إلى نوعين :

  • الكاروتين وهي مركبات تحتوي على الكربون والهيدروجين فقط،
  • كزانتوفيلات، وهي مشتقات كاروتين تحتوي على الأكسجين (مؤكسدة).

طيف امتصاص الكاروتينات للضوء يقع في حيز 400 - 500 نانومتر. المطيافية هي وسيلة للتعرف وتعيين الكاروتينات في المواد المختلفة.

انظر أيضًا[عدل]

المراجع[عدل]

  1. ^ "Glossary of Class Names of Organic Compounds and Reactive Intermediates Based on Structure (IUPAC Recommendations 1995)". Pure and Applied Chemistry (بالإنجليزية) (8–9): 1307–1375. 1995. DOI:10.1351/PAC199567081307.
  2. ^ أ ب ت مذكور في: Gene Ontology release 2019-11-16. تاريخ النشر: 16 نوفمبر 2019.
  3. ^ مذكور في: نظام فهرسة المواضيع الطبية. مُعرِّف نظام فهرسة المواضيع الطبية (MeSH): D002338. الوصول: 15 مارس 2018. لغة العمل أو لغة الاسم: الإنجليزية. المُؤَلِّف: المكتبة الوطنية لعلم الطب.
  4. ^ منير البعلبكي؛ رمزي البعلبكي (2008). المورد الحديث: قاموس إنكليزي عربي (بالعربية والإنجليزية) (ط. 1). بيروت: دار العلم للملايين. ص. 191. ISBN:978-9953-63-541-5. OCLC:405515532. OL:50197876M. QID:Q112315598.
  5. ^ المعجم الموحد لمصطلحات علم الأحياء، سلسلة المعاجم الموحدة (8) (بالعربية والإنجليزية والفرنسية)، تونس: مكتب تنسيق التعريب، 1993، ص. 71، OCLC:929544775، QID:Q114972534
  6. ^ نزار مصطفى الملاح، معجم الملاح في مصطلحات علم الحشرات (بالعربية والإنجليزية)، الموصل: جامعة الموصل، ص. 155، QID:Q118929029
  7. ^ A. T. Diplock1, J.-L. Charleux, G. Crozier-Willi, F. J. Kok, C. Rice-Evans, M. Roberfroid, W. Stahl, J. Vina-Ribes. Functional food science and defence against reactive oxidative species, British Journal of Nutrition 1998, 80, Suppl. 1, S77–S112
  8. ^ Bjelakovic G؛ وآخرون (2007). "Mortality in randomized trials of antioxidant supplements for primary and secondary prevention: systematic review and meta-analysis". JAMA. ج. 297 ع. 8: 842–57. DOI:10.1001/jama.297.8.842. PMID:17327526. {{استشهاد بدورية محكمة}}: Explicit use of et al. in: |مؤلف= (مساعدة)
  9. ^ It is known that taking β-carotene supplements is harmful for smokers, and the meta-analysis of Bjelakovic et al. was influenced by inclusion of these studies. See the letter to JAMA by Philip Taylor and Sanford Dawsey and the reply by the authors of the original paper. نسخة محفوظة 15 مارس 2009 على موقع واي باك مشين. [وصلة مكسورة]
  10. ^ Unlu N؛ وآخرون (1 مارس 2005). "Carotenoid Absorption from Salad and Salsa by Humans Is Enhanced by the Addition of Avocado or Avocado Oil". Human Nutrition and Metabolism. ج. 135 ع. 3: 431–6. PMID:15735074. مؤرشف من الأصل في 2020-04-10. {{استشهاد بدورية محكمة}}: Explicit use of et al. in: |مؤلف= (مساعدة)

التصنيفات[عدل]

يمكن أن يتم تصنيف الكاروتينات إلى عدة تصنيفات. وبعضها من الكحوليات والهيدروكربونات والإثيرات والإيبوكسديات والكيتونات والأحماض، وما إلى ذلك. ويمكن تقسيمها إلى كاروتينات أبو وكاروتينات نور وسيكو وريترو كاروتينات وريترو أبو كاروتينات و«الكاروتينات العليا».

وصلات خارجية[عدل]


مجلوبة من «https://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=كاروتينات&oldid=66732955»