جوجة كباب

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
جوجي كباب إيراني، مع الليمون والطماطم المشوية والجزر المخبوزة والبطاطا المقلية والخبز
طبق أرز جوجة كباب

جوجة كباب (بالفارسية: جوجه‌ کباب) عبارة عن طبق إيراني مُكوَّن من قطع الدَّجاج المشوي، والتي تكون أحيانًا بالعظم وأحيانًا أخرى بدون عظم.[1] هو أحد الأطباق الأكثر شيوعًا وشعبية في إيران.[2] ومن الشائع نقع الدجاج في البصل المفروم وعصير الليمون والزعفران.[3]

يتم تهجئتها أحيانًا باسم جوجه.[4] غالبًا ما يتم تقديمه على أرز بالزَّعفران أو ملفوف في خبز لواش، وكلاهما من العناصر الأساسية في المطبخ الإيراني.[5] يتم تقديم الأول في كثير من الأحيان في المطاعم والحفلات المتقنة مثل حفلات الزفاف، بينما يتم تناول الأخير في كثير من الأحيان في البيوت المنزلية ومحلات الكباب والنزهات أو معبأة للرحلات البرية.

تشمل المكونات الاختيارية الأخرى والتي تُقدم في جانبها، الطماطم المشوية والفلفل (المشوي أو الخام) والليمون الطازج أو الخضروات الأخرى.[6]

أنظر أيضا[عدل]

مراجع[عدل]

  1. ^ "Joojeh Kabob جوجه کباب". Persian Mama. مؤرشف من الأصل في 2023-12-08. اطلع عليه بتاريخ 2016-07-02.
  2. ^ "Saffron and lemon chicken (Joojeh Kabab)". Irish Times (بالإنجليزية الأمريكية). Archived from the original on 2023-09-26. Retrieved 2016-07-02.
  3. ^ "Chicken Kabab (Jujeh kabab) Recipe". Chowhound. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2016-07-02.
  4. ^ "Joojeh Kabob جوجه کباب". Persian Mama. مؤرشف من الأصل في 2023-12-08. اطلع عليه بتاريخ 2016-07-02."Joojeh Kabob جوجه کباب". Persian Mama. Retrieved 2016-07-02.
  5. ^ "Joojeh Kabab, Persian Grilled Saffron Chicken". Turmeric & Saffron. مؤرشف من الأصل في 2024-01-29. اطلع عليه بتاريخ 2016-07-02.
  6. ^ Micheel، Uwe. "Ramadan recipes: Savor Iran's succulent Joojeh Kebab". Al Arabiya News. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2016-07-01.
مجلوبة من «https://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=جوجة_كباب&oldid=66295301»