انتقل إلى المحتوى

عجة: الفرق بين النسختين

هناك اقتراح لدمج هذه المقالة مع مقالة أخرى، شارك في صفحة النقاش إذا كان لديك ملاحظات.
من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
تصفح التاريخ تفاعلياً
[مراجعة غير مفحوصة][مراجعة غير مفحوصة]
→ التعديل السابقالتعديل اللاحق ←
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
مرئينص الويكي
ط اضافة قالب.
ط يا صديقي رفضك للتعديل غير مبرر، وقد وضعت قالب دمج مع مقالة سابقة بأسم عجة وتطابق معها هذه المعلومات وكثير مصادر ومراجع تترجم الاومليت الى عجة والعجة قد ابدع فيها العرب وخاصة التوانسة واصبحت تختلف في الشكل عن الاومليت ولكن هي في الاصل واحدة وهي ايضا نوع من انواع الشكشوكة. تعامل مع هذه التعديل بحذر لكي لأنضطر لرفع نقاش في الميدان. مع تحياتي.
سطر 20: سطر 20:
}}
}}
'''عجة''' هو طبق معروف في [[تونس]] لسهولة و سرعة التحضير. المكونات الرئيسية هي [[بيض (طعام)|البيض]],ال[[طماطم]], ال[[بصل]], ال[[فلفل (توضيح)|فلفل]] والبهارات (ال[[ثوم]] وال[[ملح الطعام|ملح]] والفلفل أكحل وكمون), وتطبخ جميعها في [[زيت الزيتون]]. ويمكن إضافة مكونات أخرى مثل ال[[مرقاز]]<ref>[http://ar.coujina-tounsia.com/%D8%B9%D8%AC%D8%A9-%D9%85%D8%B1%D9%82%D8%A7%D8%B2/ موقع كوجينة تونسية] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20170726184007/http://ar.coujina-tounsia.com/عجة-مرقاز/ |date=26 يوليو 2017}}</ref> أو [[مأكولات بحرية|غلال البحر]]. بإضافة ال[[بطاطا (توضيح)|بطاطا]] أو غيرها من الخضروات تصبح العجة [[شكشوكة]]. وتختلف في مصر حيث يضاف للمكونات بعض دقيق القمح وتدخل الفرن لمدة خمس دقائق حتى يحمر وجهها ثم تقطع وتقدم ساخنة
'''عجة''' هو طبق معروف في [[تونس]] لسهولة و سرعة التحضير. المكونات الرئيسية هي [[بيض (طعام)|البيض]],ال[[طماطم]], ال[[بصل]], ال[[فلفل (توضيح)|فلفل]] والبهارات (ال[[ثوم]] وال[[ملح الطعام|ملح]] والفلفل أكحل وكمون), وتطبخ جميعها في [[زيت الزيتون]]. ويمكن إضافة مكونات أخرى مثل ال[[مرقاز]]<ref>[http://ar.coujina-tounsia.com/%D8%B9%D8%AC%D8%A9-%D9%85%D8%B1%D9%82%D8%A7%D8%B2/ موقع كوجينة تونسية] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20170726184007/http://ar.coujina-tounsia.com/عجة-مرقاز/ |date=26 يوليو 2017}}</ref> أو [[مأكولات بحرية|غلال البحر]]. بإضافة ال[[بطاطا (توضيح)|بطاطا]] أو غيرها من الخضروات تصبح العجة [[شكشوكة]]. وتختلف في مصر حيث يضاف للمكونات بعض دقيق القمح وتدخل الفرن لمدة خمس دقائق حتى يحمر وجهها ثم تقطع وتقدم ساخنة

== تاريخ ==
تعود العجة لأصول تاريخية فارسية يُطلق عليها بالإنجليزية الـ (الاومليت-Omelette)، رغم اختلاف المكونات وطريقة الطبخ.<ref>{{استشهاد ويب|url=https://www.vocabulary.com/dictionary/omelette|title=Omelette|website=vocabulary|accessdate=2023-9-1}}</ref>

== أنظر ايضًا ==

* [[شكشوكة]]


== مراجع ==
== مراجع ==

نسخة 08:32، 31 أغسطس 2023

  لمعانٍ أخرى، طالع عجة (توضيح).
عجة
عجة غلال البحر
معلومات عامة
المنشأ
مدة الطبخ
من 5 دق إلى 15 دق
حرارة التقديم
ساخن
المكونات الرئيسية
بيض, طماطم, بصل, زيت
طبق مماثل

تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بياناتحول القالب

عجة هو طبق معروف في تونس لسهولة و سرعة التحضير. المكونات الرئيسية هي البيض,الطماطم, البصل, الفلفل والبهارات (الثوم والملح والفلفل أكحل وكمون), وتطبخ جميعها في زيت الزيتون. ويمكن إضافة مكونات أخرى مثل المرقاز[1] أو غلال البحر. بإضافة البطاطا أو غيرها من الخضروات تصبح العجة شكشوكة. وتختلف في مصر حيث يضاف للمكونات بعض دقيق القمح وتدخل الفرن لمدة خمس دقائق حتى يحمر وجهها ثم تقطع وتقدم ساخنة

تاريخ

تعود العجة لأصول تاريخية فارسية يُطلق عليها بالإنجليزية الـ (الاومليت-Omelette)، رغم اختلاف المكونات وطريقة الطبخ.[2]

أنظر ايضًا

مراجع

  1. ^ موقع كوجينة تونسية نسخة محفوظة 26 يوليو 2017 على موقع واي باك مشين.
  2. ^ "Omelette". vocabulary. اطلع عليه بتاريخ 2023-9-1.
أيقونة بذرة

هذه بذرة مقالة عن المطبخ التونسي بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.

مجلوبة من «https://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=عجة&oldid=64174613»