مظبي
| بلد المطبخ |
|---|
المَظَبِي والتهجئة والنطق الصحيحين له «مَضَبِي» (فيقال «ضبته» الشمس أي شوته وسمي «الضب» ضبا لتحمله حرارة الشمس). هو أكلة عربية من لحم الأغنام والدجاج يطبخ على الأحجار جمع حجر الساخن أو أحجار صغيرة بحجم قبضة اليد فوق لهيب النار من الحطب أو الفحم بعد أن يتبل تتبيلة خاصة أو إضافة أي من التوابل، حتى يستوي ويقدم اللحم مع العسل الطبيعي والطحينة والخبز العربي أو الأرز.
نشأة المظبي
[عدل]نظرا لكثر الجبال والاحجار القوية الصلبة والتي تتحمل أشد اللهب، فقد نشأ المظبي في حضرموت وانتشر في دول الخليج والسعودية خصوصاً[1]ويشتهر به الحضارمة في حضرموت وجبال اليمن ومنطقة عسير جنوب السعودية ويعتبر من الوجبات الرئيسية في العيد عند بعض مناطق سلطنة عمان،[2] ويعتبر المظبي من أقدم الأكلات العربية.
انتشاره
[عدل]مع هجرة الحضارمة في العالم انتشر حيث تواجدوا وأيضا مع كثرة الجاليات اليمنية بالعالم وأماكن تواجدها، فمطاعم المظبي مع الحنيذ والمندي تنتشر بأمريكا الشمالية وجنوب شرق آسيا وأستراليا ويكثر بأوروبا.
مراجع
[عدل]- ^ "طبق (المظبي) الشعبي في السعودية – مجلة عين المملكة". مؤرشف من الأصل في 2023-11-29. اطلع عليه بتاريخ 2023-08-12.
- ^ "المائدة العمانية تفوح برائحة التوابل وتتنوع وفق الفصول". www.alittihad.ae. مؤرشف من الأصل في 2019-12-13. اطلع عليه بتاريخ 2019-09-23.
| أطباق رئيسية | .svg) | |
|---|---|---|
| معجنات | ||
| حلويات | ||
| مشروبات | ||
| خبز | ||
| صلصات | ||
| جبن | ||
| أخرى | ||
| أطباق رئيسية | |
|---|---|
| لحوم مشوية | |
| حلويات | |
| مشروبات | |
| خبز | |
| فطائر ومعجنات | |
| سلطات | |
| أخرى | |
