لقد اقترح دمج هذه المقالة مع مقالةأخرى، شارك في النقاش إذا كان عندك أي ملاحظة.

شيشبرك

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
Commons-emblem-merge.svg
لقد اقترح دمج محتويات هذه المقالة أو الفقرة في المعلومات تحت عنوان شيش برك (أذن الشايب). (نقاش)

الشيشبرك أو الشوشبرك أو ذنين الشايب أو ذنين القط أو ذنين أبو علي [1] , من الأكلات المعروفة في بلاد الشام (سورية، فلسطين، لبنان، الأردن) , و يرجع أصلها و نشأتها في روسيا .وهي ببساطة(وصفة قديمة )عبارة عن عجين ( كعجين الخبز العادي ) أي طحين و ماء وملح محشي ب لحمة مفرومة ناعمة و بصل مفروم ناعم مع قليل من الزبدة و ملح وفلفل أسود (النسبة حسب الرغبة ) و مطبوخ طبخا بلبن وماء(غالبا كان يستخدم السائل الباقي من اللبن بعد سحب الزبدة منه (الشنينة أو العيران ) , و يضاف أيضا الرز عند الطبخ وقد يكون سبب إضافة الأخير هو السعي لإبقاء صلصة اللبن متجانسة ومتماسكة .

طريقة الحشي : ترق قطع صغيرة من العجين لأرغفة صغيرة جدا (قطرها 7 - 12 سم ) , ثم توضع كمية مناسبة من الحشوة المذكورة أعلاه في نصف من أنصاف الرغيف ويغطى بالنصف الآخر و هكذا يصبح لدينا نصف دائرة و الحشوة في وسطها. تمسك أطراف وصف الدائرة و تلف نحو بعضها البعض من الجهة المغلقة (جهة القطر) و تو ضع نهاية فوق أخرة وتضغط جيدا لتلتصق النهايتان سوية و يصبح لدينا دائرة من جديد تشبه أحيانا قبعة رعاة البقر .

المعلومات الغذائية[عدل]

تحتوي وجبة الشيش برك (300غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

  • السعرات الحرارية: 510
  • الدهون: 26
  • الدهون المشبعة: 10
  • الكوليسترول: 81
  • الكاربوهيدرات: 43
  • البروتينات: 24

وصفة الشيش برك مع معلوماتها الغذائية

مراجع[عدل]

  1. ^ معجم الأطعمة الفلسطينية لحسين علي لوباني