لدو

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
لَدُّو
Laddu1.JPG
صحن من حلوى اللدو

المنشأ الهند
المكونات الرئيسية دقيق، حليب، سكر
تنويعات أخرى يمكن أن تصنع بدقيق الحمص (نبات) أو السميد
معلومات أخرى يقدَّم في الأفراح أو المناسبات الدينية
حلاوة لدو مغلفة لتقدم في عرس
لَدّو

اللَّدُّو أو حلاوة لدو (أردو: لڈو، تيلوغو: లడ్డు، ماليالام: ലഡ്ഡു، مراثي: लाडू، كنادي: ಲಾಡು، هندي: लड्डू، تاميل: லட்டு) هي نوع من الحلوى على شكل كرة وهي منتشرة في دول جنوب آسيا ومن ضمنها الهند، وباكستان، ونيبال، وبنغلاديش، إضافة إلى المناطق التي تحوي جاليات من جنوب آسيا مثل الحجاز.[1][2][3][4] تصنع اللدو من الدقيق والسكر ومكونات أخرى تختلف بحسب الوصفة والبلد. عادة ما تقدم اللدو في المحافل والأفراح والمناسبات الدينية.

أصل الكلمة[عدل]

تأتي كلمة لدّو من الأردية «لڈو» أو ما يماثلها بالهندية लड्डू وأصلها في السنسكريتية लद्दुक التي تنطق "لَدُّكا" أو "لَتِّكا" ومعناها الكرة الصغيرة.[5]

التركيب[عدل]

أنواع الدقيق المستخدمة عادة في صنع اللدو تشمل دقيق الحمص، والسميد، وجوز الهند المطحون. يضاف الدقيق إلى السكر والمنكهات الأخرى ويطهى بالسمن ويشكل كالكرة. تحضر بعض وصفات اللدو في الهند بمكونات الأيورفيدا للطب التقليدي الهندي، مثل اللدو بالحلبة، واللدو متعدد الحبوب، واللدو بالصمغ العربي.

دقيق اللدو هو دقيق أسمر خشن يستخدم في بعض الأطباق الهندية وخاصة اللدو. وهو يختلف في استخدامه عن بقية أنواع الدقيق الأسمر.

الاستخدامات[عدل]

عادة ما يحضر اللدو للمهرجانات أو المناسبات العائلية كحفلات الزفاف والاحتفالات بالمواليد أو في المناسبات الدينية لدى المسلمين كعيد الفطر وعيد الأضحى.

مصادر[عدل]

  1. ^ Kumar، , K.R. Kumar, K.R., PACKAGING ASPECTS OF MILK & MILK BASED PRODUCTS. Chapter 11. Mysore, India: Food packaging Technology department. صفحة 198. 
  2. ^ Kachru، Braj B. (Editor)؛ Bhatia، Vijay (2006). The handbook of world Englishes (الطبعة 2. print.). Malden, Mass. [u.a.]: Blackwell. صفحات 395–396. ISBN 9781405111850. مؤرشف من الأصل في 5 يناير 2016. 
  3. ^ Sanjeev Kapoor. Mithai. Popular. ISBN 9788179917121. 
  4. ^ "عادات أهل جدة في الأعراس". أمانة محافظة جدة. مؤرشف من الأصل في 20 ديسمبر 2016. اطلع عليه بتاريخ 23 أغسطس 2012. 
  5. ^ للدكتور ف. عبد الرحيم (2011). معجم الدخيل في اللغة العربية ولهجاتها. 
Apple bitten.svg
هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.