شيشبرك

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث

الشيشبرك أو الشوشبرك أو ذنين الشايب أو ذنين القط أو ذنين أبو علي [1] , من الأكلات المعروفة في بلاد الشام (سورية، فلسطين، لبنان، الأردن) , وهي ببساطة(وصفة قديمة )عبارة عن عجين ( كعجين الخبز العادي ) أي طحين و ماء وملح محشي ب لحمة مفرومة ناعمة و بصل مفروم ناعم مع قليل من الزبدة و ملح وفلفل أسود (النسبة حسب الرغبة ) و مطبوخ طبخا بلبن وماء(غالبا كان يستخدم السائل الباقي من اللبن بعد سحب الزبدة منه (الشنينة أو العيران ) , و يضاف أيضا الرز عند الطبخ وقد يكون سبب إضافة الأخير هو السعي لإبقاء صلصة اللبن متجانسة ومتماسكة .

طريقة الحشي : ترق قطع صغيرة من العجين لأرغفة صغيرة جدا (قطرها 7 - 12 سم ) , ثم توضع كمية مناسبة من الحشوة المذكورة أعلاه في نصف من أنصاف الرغيف ويغطى بالنصف الآخر و هكذا يصبح لدينا نصف دائرة و الحشوة في وسطها. تمسك أطراف وصف الدائرة و تلف نحو بعضها البعض من الجهة المغلقة (جهة القطر) و تو ضع نهاية فوق أخرة وتضغط جيدا لتلتصق النهايتان سوية و يصبح لدينا دائرة من جديد تشبه أحيانا قبعة رعاة البقر .

المعلومات الغذائية[عدل]

تحتوي وجبة الشيش برك (300غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

  • السعرات الحرارية: 510
  • الدهون: 26
  • الدهون المشبعة: 10
  • الكوليسترول: 81
  • الكاربوهيدرات: 43
  • البروتينات: 24

وصفة الشيش برك مع معلوماتها الغذائية

  1. ^ معجم الأطعمة الفلسطينية لحسين علي لوباني