معمول

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
Mamoul biscotti libanesi.jpg

معمول أو كليجة نوع من الحلويات الشعبية المشهورة في المنطقة العربية، وخاصة في لبنان وسوريا وفلسطين والعراق. يتم عادة حشوها بالتمر[1] أو المكسرات كالجوز[2] أو الفستق الحلبي.

تعتبر هذه الحلوى من أهم حلويات العيد حيث تصنع عادة في البيوت.،

  • وتسمى في سوريا وبلاد الشام (معمول) وفي الخليج العربي والعراق تعرف باسم (الكليجة)،وهناك اسم لحلوى اخرا شعبية اسمه (الكليجا ) وهي اكلة شعبية في القصيم
  • ويتم حشوها حسب الرغبة اما بالفستق الحلبي أو التمر أو الجوز والسمسم أو بدون حشو وتدعى (خفيفة أو خفايف).

المعلومات الغذائية[عدل]

Naschmarkt Wien 2009 PD 20091008 065.JPG

يحضر المعمول باستخدام السميد، طحين الفرخة، الزبدة، ماء زهر، ماء ورد وخميرة. أما الحشوة فتحضر من الجوز، السكر وماء الزهر. تحتوي حبة المعمول (25غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

  • السعرات الحرارية: 87
  • الدهون: 4
  • الدهون المشبعة: 2
  • الكوليسترول: 8
  • الكاربوهيدرات: 10
  • البروتينات: 2

المصادر[عدل]

  1. ^ معمول بالتمر موقع طعام
  2. ^ معمول بالجوز موقع طعام

انظر أيضا[عدل]

Jean victor balin bread.svg هذه بذرة مقالة عن الغذاء أو الشراب أو طرق التحضير وأدواته تحتاج للنمو والتحسين، فساهم في إثرائها بالمشاركة في تحريرها.

مأكولات