لامونا

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
لامونا
Mouna (brioche).jpg
معلومات عامة
النوع

لامونا أو مونا[1] هي بريوش بشكل قبة أو تاج[2] في المطبخ الجزائري[3] ويعود أصلها للقطاع الوهراني وبالخصوص مدينة وهران وكانت تحضر تقليديا في عيد القيامة.

أصل التسمية[عدل]

يُعتقد أن أصل تسمية لامونا يعود إلى احتفال ميمونة، وهو عيد خاص يحتفي به يهود شمال افريقيا بمناسبة نهاية عيد الفصح حيث يحضرون مختلف الحلويات والمخبوزات، بينما يرجح آخرون أن أصل الكلمة هو ايموناه التي تعني الإيمان باللغة العبرية. روايات أخرى تربط بين أصل التسمية وحصن لامون في مدينة وهران. هناك كان الإسبان القدامى يحيون عيد الفصح في الحصن ويحضرون بريوش لامونا إلى جانب طبق الأرز بالدجاح على الطريقة الإسبانية.[4]

المراجع[عدل]

  1. ^ Ambroise Queffélec, Yacine Derradji, Valéry Debov, Dalila Smaali-Dekdouk, Yasmina Cherrad-Benchefra, Le français en Algérie. Lexique et dynamique des langues, Duculot, 2002, 590 p. (ردمك 2-8011-1294-1), ص.  427, entrée Mouna,mona.
  2. ^ Pierre Mannoni, Les Français d'Algérie. Vie, mœurs, mentalités. Histoire et perspectives méditerranéennes, L'Harmattan, 1993, 288 p. (ردمك 2-7384-1377-3), ص.  39.
  3. ^ Livres des recettes Algériennes نسخة محفوظة 08 مارس 2016 على موقع واي باك مشين.
  4. ^ +Samar (2019-04-12). "Mouna oranaise, brioche de pâques". Le Blog cuisine de Samar (باللغة الفرنسية). مؤرشف من الأصل في 10 أبريل 2021. اطلع عليه بتاريخ 30 أغسطس 2021. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
Flag of Algeria.svg
هذه بذرة مقالة عن موضوع عن مطبخ جزائري بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.