بغرير
| بغرير | |
|---|---|
 | |
| اسم آخر | البغرير في المغرب والجزائر العاصمة والأغواط تيبوجاجين أو تيغرفين (منطقة القبائل، في الجزائر) |
| المنشأ | المغرب العربي |
| النوع | بان كيك، وطعام |
تعديل مصدري - تعديل  | |
البغرير[1] أو خرينكو (في الجزائر والمغرب) هي فطيرة ذو شكل دائري، إسفنجية تعد بالطحين أو سميد والماء وتترك ساعات حتى تخمر ثم تسكب على المقلاة حتى تحمر، عندما تطهى بشكل صحيح تكون مليئة الثقوب الصغيرة (التي تمتص أي صلصة توضع عليها).[2] الطريقة الأكثر شيوعا لتناول البغرير في الجزائر والمغرب هي غمسها في خليط من الزبدة والعسل، ولكن يمكن أيضا أن تقطع وتقدم مع المربى.
التسمية
[عدل | عدل المصدر]تسمى البغرير أو خرينكو في الجزائر والمغرب، وتشبه اللحوح في اليمن والسعودية أو الـ Plyoe في كندا أو "tsuyabukusa" في اليابان، ومعروف أيضا في الصومال وإثيوبيا (Laxoox, Canjeero, Canjeelo).
إعداد
[عدل | عدل المصدر]
خليط الطحين أو السميد والماء.
عملية الطهو.
العسل والزبدة.
التقديم
[عدل | عدل المصدر]يؤكل البغرير حلوا. يمكن تقديم النسخة المحلاة برقة الشاي أو القهوة بطرق مختلفة اعتمادا على المنطقة. يتم سقيه بشراب تقليدي مع ماء زهرة البرتقال والقرفة تسمى شاربات. في منطقة القبائل بالجزائر يدهن بزيت الزيتون ويرش بالسكر. في المناطق الأخرى يقدم برفقة الزبدة والعسل. يقدمه المغاربة في رمضان
انظر أيضًا
[عدل | عدل المصدر]مراجع
[عدل | عدل المصدر]- ↑ الظاهري, ناصر (17 Apr 2018). "«خبز رقاق هنتين أبيزه»!". مركز الاتحاد للأخبار. Archived from the original on 2024-09-12. Retrieved 2024-09-12.
- ↑ "معلومات عن بغرير على موقع tasteatlas.com". tasteatlas.com. مؤرشف من الأصل في 2021-02-06.
| المخبوزات | |
|---|---|
| الأطباق التقليدية (قائمة الأطباق المغربية) |
|
| اللحوم والمشويات | |
| الحلويات والفطائر | |
| الشوربات | |
| السلطات والمقبلات | |
| صلصات وتوابل | |
| المشروبات | |
| مطابخ ذات صلة | |
