بغرير

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
بغرير
بغرير.jpg
معلومات عامة
اسم آخر

البغرير في المغرب والجزائر العاصمة والأغواط
تيبوجاجين أو تيغرفين (منطقة القبائل، في الجزائر)
قرصة (قسنطينة وسكيكدة، في الجزائر)
ثودفيست (الأوراس، في الجزائر)
غرايف (عنابة، جيجل، ميلة، سكيكدة في الجزائر) و(تونس)
حتيته (الريف في المغرب)

الغريف (سطيف في الجزائر)
المنشأ
النوع
المكونات الرئيسية

البغرير أو خرينكو في الجزائر والمغرب، أو ال لحوح في اليمن والسعودية، ومعروف أيضا في الصومال وإثيوبيا(Laxoox, Canjeero, Canjeelo)، ذو شكل دائري، إسفنجية تعد بالطحين أو سميد والماء وتترك ساعات حتى تخمر ثم تسكب على المقلاة حتى تحمر، عندما تطهى بشكل صحيح تكون مليئة الثقوب الصغيرة (التي تمتص أي صلصة توضع عليها).[1] الطريقة الأكثر شيوعا لتناول أكلة البغرير في الجزائر والمغرب هي غمسها في خليط من الزبدة والعسل، ولكن يمكن أيضا أن تقطع وتقدم مع المربى.

إعداد[عدل]

التقديم[عدل]

يؤكل البغرير حلوا. يمكن تقديم النسخة المحلاة برقة الشاي أو القهوة بطرق مختلفة اعتمادا على المنطقة. يتم سقيه بشراب تقليدي مع ماء زهرة البرتقال والقرفة تسمى شاربات. في منطقة القبائل بالجزائر يدهن بزيت الزيتون ويرش بالسكر. في المناطق الأخرى يقدم برفقة الزبدة والعسل. يقدمه المغاربة في رمضان

مراجع[عدل]

  1. ^ "معلومات عن بغرير على موقع tasteatlas.com"، tasteatlas.com، مؤرشف من الأصل في 6 فبراير 2021.