بغرير
| بغرير | |
|---|---|
.jpg) |
|
| اسم آخر | تيبوجاجين أو تيغرفين (منطقة القبائل، في الجزائر) قرصة (قسنطينة وسكيكدة، في الجزائر) ثودفيست (الأوراس، في الجزائر) غرايف (عنابة،جيجل، ميلة، سكيكدة وسطيف في الجزائر وتونس |
| المنشأ | المنطقة المغاربية بشمال أفريقيا |
| النوع | بان كيك، وغذاء |
| المكونات الرئيسية | سميد |
تعديل  | |
البغرير (أو الرغايف) شكل من البان كيك وكراب مغاربي شمال إفريقي منتشرة بشكل واسع في الجزائر والمغرب، ذات شكل دائري، إسفنجية تعد بالطحين أو سميد والماء وتترك ساعات حتى تخمر ثم تسكب على المقلاة حتى تحمر، عندما تطهى بشكل صحيح تكون مليئة الثقوب الصغيرة (التي تمتص أي صلصة توضع عليها). الطريقة الأكثر شيوعا لتناول أكلة البغرير في الجزائر والمغرب هي غمسها في خليط من الزبدة والعسل، ولكن يمكن أيضا أن تقطع وتقدم مع المربى.
إعداد[عدل]
خليط الطحين أو السميد والماء.
عملية الطهو.
العسل والزبدة.
التقديم[عدل]
يؤكل البغرير حلوا. يمكن تقديم النسخة المحلاة برقة الشاي أو القهوة بطرق مختلفة اعتمادا على المنطقة. يتم سقيه بشراب تقليدي مع ماء زهرة البرتقال والقرفة تسمى شاربات. في منطقة القبائل بالجزائر يدهن بزيت الزيتون ويرش بالسكر. في المناطق الأخرى يقدم برفقة الزبدة والعسل. يقدمه المغاربة في رمضان
| ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||
