رمان
 فاكهة الرمان | |
|---|---|
 | |
 | |
| حالة الحفظ | |
 أنواع غير مهددة أو خطر انقراض ضعيف جدا [1] |
|
| المرتبة التصنيفية | نوع[2] |
| التصنيف العلمي | |
| النطاق: | حقيقيات النوى |
| المملكة: | النباتات |
| الشعبة: | مستورات البذور |
| الطائفة: | ثنائيات الفلقة |
| الرتبة: | آسيات |
| الفصيلة: | الخثرية Lythraceae |
| الجنس: | رمان (جنس) |
| النوع: | رمان حبّي |
| الاسم العلمي | |
| Punica granatum [2] لينيوس، 1753 |
|
 معرض صور رمان - ويكيميديا كومنز |
|
تعديل مصدري - تعديل  | |
| جزء من سلسلة مقالات حول |
| المطبخ العربي |
|---|
 |
الرمان[3] [4]أو رمان كثير البذور[5] (الاسم العلمي: Punica granatum) فاكهة خريفية مفيدة صحياً، وزهورها تسمى جُلَّنَار بضم حرف الجيم، وهي كلمة فارسية معربة.[6]
الفاكهة والأوراق
[عدل]شجرة الرمان ذات أزهار بيضاء وحمراء جميلة تتحول إلى ثمار لذيذة ذات جلد قرمزي اللون أو أصفر محمر تدعى جلنار، ويحتوي غلاف هذه الثمرة على المئات من الحبوب المائية اللامعة الحمراء أو البيضاء اللون وفي كل حبة بذرة صلبة أو لينة وفقاً للنوعية والصنف.
الرمان شجيرة يصل ارتفاعها إلى 6 أمتار لها أغصان متدلية، في أطرافها أشواك، وأغصانها وأوراقها تميل إلى اللون الأحمر. وأزهارها حمراء فاتحة اللون جميلة المنظر. والثمرة كروية الشكل تحمل تاجاً، بينما قشرة الثمرة جلدية القوام، وتحتوي الثمرة على كثير من البذور الحمراء أو تميل إلى البياض أحيانا ولكن في الغالب تكون بلون أحمر قاني. أما الأوراق فتسقط في الخريف ولذا فإن شجرة الرمان ليست دائمة الخضرة. وتسمى أزهار الرمان بالجلنار وهي كلمة معربة لكلمة كلنار الفارسية التي معناها ورد الرمان. ويعرف الرمان باللغة الفرعونية باسم «رمن» وفي القبطية «إيرمان»[7]
الأصل، الزراعة والاستخدام
[عدل]
.jpg)
.jpg)
شجرة الرمان من الأشجار المعمرة النفضية موطنها الأصلي إيران انتشرت زراعتها في كثير من البلدان العربية لدفئها. وتنتشر زراعته في المناطق المحاذية للبحر الأبيض المتوسط . وذلك مشابه لانتشار أشجار الـزيتون ، وكذلك في اليمن ومدينة الطائف الجبلية غرب السعودية. ويعد الرمان اليمني من أجود أنواع الرمان بالعالم يليه رمان الطائف لكبر حجمه.
وتشتهر إسبانيا بزراعة الرمان والذي نقله العرب إليها منذ القدم ومنها انتقل إلى الولايات المتحدة الأمريكية.
وهناك نوعاً آخر من الرمان يزرع أشجاراً للزينة نظراً لجمال أزهاره الحمراء المتعددة البتلات. ويطلق على هذا النوع الاسم العلمي: Punica protopunica ويعتبره البعض صنفاً نباتياً يتبع نفس نوع الرمان العادي يسمى نانا Punica granatum Var. Nana.
التكاثر
[عدل]توجد عدة طرق لإكثار أشجار الرمان منها:
- العقل الساقية. وهي أكثر الطرق شيوعاً في إكثار أشجار الرمان حيث تؤخذ هذه العقل من أشجار الرمان ومن خشب ناضج عمره سنة أو أكثر بطول من 25-30 سم في الشتاء ثم تزرع بالمشتل لمدة عام حتى تظهر الجذور بها ثم تنقل لتزرع شتلة في البستان.
- السرطانات. وفي هذه الطريقة يتم فصل السرطانات من جوار شجرة الرمان مع جزء من الساق الذي يسمى الكعب وعادة يكون طول السرطانات من 60-70 سم تزرع بالمشتل لمدة عام ثم تنقل للبستان.
- الترقيد. يستخدم الترقيد عادة في إكثار أشجار الرمان فيؤخذ فرعا من الشجرة ويدفن بأكمله في التربة وهو متصل بالأم ويروى بالماء ثم بعد عام أو عامين عند ظهور الجذور منه ونمو عدد من النموات المناسبة يتم فصلها وزراعتها بالمشتل أو في البستان مباشرة.
- التطعيم. يمكن إكثار أشجار الرمان بهذه الطريقة ويستخدم عادة التطعيم البرعمي أو التطعيم بالقلم أو بالشق.
- البذور. وهذه الطريقة لا تستخدم على نطاق تجاري حيث أنها تحتاج لوقت طويل جدا ولا تعطي البذور نفس الصنف بل نباتات رمان مختلفة عن صفات الأم. ويقتصر استخدام هذه الطريقة على البحوث الزراعية الخاصة بإنتاج أصناف جديدة من الرمان.
المحصول
[عدل]تبدأ أشجار الرمان في الإثمار مبكراً، حيث يمكن أن تعطي محصولاً في السنة الثالثة من الزراعة في البستان، إلا أن المحصول يكون قليلاً علاوة على صغر حجم الثمار وقلة جودتها في هذه السنوات المبكرة من إثمار الأشجار. وتعطي الأشجار أعلى محصول لها عند وصولها إلى عمر 10-12 سنة. وقد تعمر الأشجار إلى عمر 50 سنة. ويتراوح محصول الشجرة الواحدة من 25-30 كيلوغرام من الثمار سنويا. وتنضج الثمار عادة في الصيف في شهر آب/أغسطس وتستمر حتى نهاية شهر أيلول/ سبتمبر حسب المنطقة وحسب الأصناف.
آفات الرمان
[عدل]تصاب أشجار الرمان بالعديد من الحشرات التي تحدث أضراراً بالأشجار والمحصول منها:
- دودة ثمار الرمان.
- حفار ساق الرمان.
- البق الدقيقي.
- المن.
- ذبابة الرمان البيضاء.
الرمزية
[عدل]وردت فاكهة الرمان في القرأن الكريم في عدة مواضع وهي من فواكه الجنه في قوله تعالى (فِيهِمَا فَاكِهَةٌ وَنَخْلٌ وَرُمَّانٌ)«الرحمن_55» كما وردت فاكهة الرمان في رواية الفيلسوف والأديب الإنجليزي أوسكار وايلد «بيت الرمان» كرمز لجمع شتات المختلف في عنصر واحد، وأيضا ذكرت فاكهة الرمان في رواية الكاتب العراقي سنان أنطون وحدها شجرة الرمان كرمز للموت والخطيئة.[8] ويمكن المقاربة بين رمزية فاكهة «الرمان» مع رمزية فاكهة «التفاح» والتي ترمز إلى «الخطيئة الأولى» تلك التي أخرجت الإنسان من جنة عدن إلى عالم مليء بالشر والمؤامرات؛ فمفردة الرمان تعني باللغة اللاتينية «تفاحة تحتوي على العديد من البذور»؛ فوايلد يعتقد أن من هاوية العالم السفلي يأتي الانبعاث الروحي ويمنح وايلد الشخص التائب منزلة أعلى من القديس الذي لم يقترف الخطيئة إذ يقول: «كل قديس لهُ ماض، وكل مذنب لهُ مستقبل (في إدراك ذاته)» ولذلك تجد جميع شخصيات وايلد بعد الوصول إلى درجة القداسة من خلال الألم والمعاناة قد التحقوا بمملكة الرب.
محتويات
[عدل]في داخل الرمان هنالك 12 جمل أي خانة وفي داخل كل جملة ما يقارب 30-31 حبة حمراء اللون. يمكن ان تحتوي ثمرة الرمان الواحدة من 200 إلى 1400 بذرة بداخلها.[9]
قشور الرمان
[عدل]تحوي قشور الرمان الجلدية، على مادة ملونة دابغة استخدمت للصباغة منذ مئات السنين بسب احتوائها على مادة قاعدية مميزة تعرف باسم التانين (بالإنجليزية: Tannins) التي تعرف في العربية أيضاً باسم العفص ؛ وهي مادة داكنة اللون استعملت في الماضي وما زالت تستعمل حتى الآن في دباغة الجلود . كذلك تستعمل كمادة صبغية سوداء اللون في صباغة الحرير.
المعلومات الغذائية عن شراب الرمان
[عدل]يحتوي كل كوب من شراب الرمان (250 مل) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:[10]
- السعرات الحرارية: 103 سعرة
- الدهون: 0
- الدهون المشبعة: 0
- الكوليسترول: 0
- الكاربوهيدرات: 26
- البروتينات: 0
كما يعتبر شراب الرمان مضاد أكسدة في الجسم.
الكيماويات النباتية الموجودة في الرمان
[عدل]يحتوي الرمان كغيره من الفواكه والخضروات على الفيتوكيميكال
- العصير: يعتبر مصدرا هاما لنوعين من مركبات البوليفينولك: انثوثيانين وهيدروليزابل تاننيس
- البذور: تعتبر مصدرا هاما للألياف والسكريات والبكتين كما تحتوي على هرمون الإستروجين.
- لحاء الشجرة: يحتوي على حمض البونيكوتانيك -حمض الغاليك – مانايت – بيليتيرين – ميثيل ايزوبيليتيرين.
- القشرة الخارجية للثمرة: تحتوي على معظم الكيماويات النباتية.
استخدامات الرمان في الطب التقليدي والشعبي
[عدل]أمراض الجهاز الهضمي: الإسهال والمغص المعوي والتهابات القولون وعسر الهضم والطفيليات المعوية وعلى الأخص الديدان الشريطية. أمراض الأجهزة التناسلية: التهابات الجهاز التناسلي والإفرازات البيضاء وفرط الطمث. أمراض الجلد والأنسجة الرخوة: تستخدم القشرة كدهان خارجي في حالات التهابات الجلد التحسسية - حب الشباب والتهابات الثدي. أمراض الجهاز العصبي: الشلل والصداع والهيستريا حالات الشرج الجراحية: البواسير وسقوط المستقيم أمراض العين والأذن: آلام الأذن وضعف الإبصار أمراض الفم والأسنان: التهابات اللثة وآلام الأسنان فعاليته كعنصر مضاد للأكسدة: يحتوي الرمان على عناصر ذات فعالية عالية كمضادات للأكسدة (التي تعمل على الحفاظ على صحة الخلية الإنسانية وتقاوم الأمراض). مثل مركبات البولي فينول القابلة للذوبان soluble Polyphenol compounds[11][12][13][14]
الاستخدامات الطبية الحديثة للرمان
[عدل]على الرغم من البيانات البحثية المحدودة، استخدم المصنعون والمسوقون لعصير الرمان نتائج الأبحاث الأولية بحرية للترويج للمنتجات[15] في فبراير 2010، أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية رسالة تحذير إلى أحد هذه الشركات المصنعة، POM Wonderful، لاستخدام الأدبيات المنشورة لتقديم ادعاءات غير قانونية حول تأثيرات غير مثبتة مضادة للأمراض.[16][17][18]
في مايو 2016، أعلنت لجنة التجارة الفيدرالية الأمريكية أن POM Wonderful لا يمكنها تقديم ادعاءات صحية في إعلاناتها، تلا ذلك حكم المحكمة العليا الأمريكية الذي رفض طلبًا من POM Wonderful لمراجعة حكم المحكمة، تأييد قرار لجنة التجارة الفيدرالية.[19][20]
معرض الصور
[عدل]-
أزهار الرمان قبل التحول لثمرة الرمان -
شجرة رمان تحمل ثمارا صغيرة في بستان بالعراق -
ثمار رمان من شرق أفغانستان معدة للتصدير إلى دبي -
زهرة الرمان -
شجرة رمان صغيرة -
زهر شجرة الرمان الجميلة حيث تنتشر زراعة الرمان على أرض فلسطين
انظر أيضًا
[عدل]مراجع
[عدل]- ^ The IUCN Red List of Threatened Species 2022.2 (بالإنجليزية), 9 Dec 2022, QID:Q115962546
- ^ ا ب Carolus Linnaeus (1753), Species Plantarum: Exhibentes plantas rite cognitas ad genera relatas (باللاتينية), vol. 1, p. 472, QID:Q21856106
- ^ [أ] أرمناك ك. بديفيان (2006)، المعجم المصور لأسماء النباتات: ويشمل النباتات الاقتصادية والطبية والسامة ونباتات الزينة وأهم الحشائش والأعشاب (بالعربية واللاتينية والأرمنية والإنجليزية والفرنسية والألمانية والإيطالية والتركية)، القاهرة: مكتبة مدبولي، ص. 494، OCLC:929657095، QID:Q117464906
[ب] أحمد عيسى (1930)، معجم أسماء النبات (بالعربية والفرنسية واللاتينية والإنجليزية) (ط. 1)، القاهرة: الهيئة العامة لشؤون المطابع الأميرية، ص. 151، OCLC:122890879، QID:Q113440369
[جـ] سمير إسماعيل الحلو (1999)، القاموس الجديد للنباتات الطبية: أكثر من 2000 نبات بأسمائها العربية والإنجليزية واللاتينية (بالعربية والإنجليزية واللاتينية) (ط. 1)، جدة: دار المنارة، ص. 81، OCLC:1158805225، QID:Q117357050
[د] النباتات الطبية والعطرية والسامة في الوطن العربي (بالعربية والإنجليزية واللاتينية)، الخرطوم: المنظمة العربية للتنمية الزراعية، 1988، ص. 16، OCLC:4771219150، QID:Q126198450
[هـ] المعجم الموحد لمصطلحات علم الأحياء، سلسلة المعاجم الموحدة (8) (بالعربية والإنجليزية والفرنسية)، تونس: مكتب تنسيق التعريب، 1993، ص. 278، OCLC:929544775، QID:Q114972534
[و] ميشال حايك (2001)، موسوعة النباتات الطبية (بالعربية والإنجليزية والفرنسية والألمانية واللاتينية) (ط. 3)، بيروت: مكتبة لبنان ناشرون، ج. 1، ص. 71، OCLC:956983042، QID:Q118724964
- ^ وديع جبر (1987)، معجم النباتات الطبية (بالعربية والإنجليزية والفرنسية واللاتينية) (ط. 1)، بيروت: دار الجيل للطبع والنشر والتوزيع، ص. 195، OCLC:20296221، QID:Q125946799
- ^ قاموس النبات والحيوان (بالعربية والفرنسية واللاتينية). الجزائر العاصمة: المجلس الأعلى للغة العربية بالجزائر. 2022. ص. 100. ISBN:978-9931-681-79-3. QID:Q118109726.
- ^ محمد خير أبو حرب (1985)، المعجم المدرسي، مراجعة: ندوة النوري (ط. 1)، دمشق: وزارة التربية، ص. 202، OCLC:1136027329، QID:Q116176016
- ^ قاموس معوض داود ص 58
- ^ - See more at: {{استشهاد ويب| مسار = http://www.alnoor.se/article.asp?id=309114#sthash.eVL2EVmw.dpuf| عنوان =فاكهة الرمان وديستوبيا ما بعد السقوط - مركز النور| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20170921001122/http://www.alnoor.se/article.asp?id=309114 | تاريخ أرشيف = 21 سبتمبر 2017 }}
- ^ "Does a larger pomegranate yield more seeds?". AquaPhoenix. نسخة محفوظة 22 سبتمبر 2017 على موقع واي باك مشين.
- ^ "يساعد في إذابة الدهون.. فوائد عجيبة للرمان". الجزيرة نت. مؤرشف من الأصل في 2023-11-30. اطلع عليه بتاريخ 2023-11-30.
- ^ Shubert, et al J Ethnopharmacol 1999;66:11–7.
- ^ Festa, et al Anticancer Res. 2001 Nov-Dec;21(6A):3903-8.
- ^ Gil, et al J Agric Food Chem. 2000 Oct;48(10):4581-9.
- ^ Aviram, et al Am J Clin Nutr. 2000 May;71(5):1062-76.
- ^ "Pomegranate: superfood or fad?". UK National Health Service (NHS). 26 أبريل 2018. مؤرشف من الأصل في 2016-03-28.
- ^ "Pom Wonderful Warning Letter". U.S. Food and Drug Administration. مؤرشف من الأصل في 2011-04-24. اطلع عليه بتاريخ 2011-03-24.
- ^ "Understanding Front-of-Package Violations: Why Warning Letters Are Sent to Industry". إدارة الغذاء والدواء (الولايات المتحدة). مؤرشف من الأصل في 2011-03-19. اطلع عليه بتاريخ 2011-03-24.
- ^ Starling S (3 مارس 2010). "FDA says Pom Wonderful antioxidant claims not so wonderful". NutraIngredients.com. مؤرشف من الأصل في 2024-06-27. اطلع عليه بتاريخ 2010-03-06.
- ^ "Statement of FTC Chairwoman Edith Ramirez Regarding Supreme Court's Decision Not to Review POM Wonderful Case". Bureau of Consumer Protection, US Federal Trade Commission. 2 مايو 2016. مؤرشف من الأصل في 2017-05-18. اطلع عليه بتاريخ 2017-07-18.
I am pleased that the POM Wonderful case has been brought to a successful conclusion. The outcome of this case makes clear that companies like POM making serious health claims about food and nutritional supplement products must have rigorous scientific evidence to back them up. Consumers deserve no less.
- ^ Sorvino, Chloe (2 مايو 2016). "The Verdict: POM Wonderful Misled Its Customers, A Blow To Its Billionaire Owners". Forbes. مؤرشف من الأصل في 2017-05-18. اطلع عليه بتاريخ 2017-07-18.
| المكونات |
| ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| الخبز | |||||||||
| سلطة |
| ||||||||
| الجبن | |||||||||
| الشوربات والجبن |
| ||||||||
| أطباق |
| ||||||||
| صلصات | |||||||||
| مشهيات |
| ||||||||
| الحلوى سكرية والحلويات | |||||||||
| مشروبات | |||||||||
| الأدوات | |||||||||
| المأكولات ذات الصلة | |||||||||
- أنواع القائمة الحمراء غير المهددة
- أشجار مثمرة
- أشجار مناخ البحر المتوسط
- أشكال درعية
- أصباغ نباتية
- أصنوفات سماها كارولوس لينيوس
- أطعمة مثيرة للشهوة الجنسية
- الحياة النباتية في الوطن العربي
- بهارات هندية
- ثمار صالحة للأكل
- حمولات درعية
- خثرية
- رموز هاديس
- عقاقير مجهضة
- فواكه أصلها من آسيا
- محاصيل تنشأ في آسيا
- نباتات آسيا الوسطى
- نباتات إسرائيل
- نباتات إيران
- نباتات غرب آسيا
- نباتات فلسطين
- نباتات في الكتاب المقدس
- نباتات مستخدمة في البونساي
- نباتات نيبال
- نباتات وصفت في 1753
- نباتات
- زراعة