ترلي

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة

التُّرُلّي[1] (من التركية وتعني المُشكّل)[1] هو طبق كسرولة من المطبخ التركي. وهي مصنوعة من يخنة الخضار وقد تشمل اللحوم المطهية أيضًا.[2][3][4] توجد أطباق مشابهة في مطابخ البلقان.

تختلف المكونات الأساس للترلي اختلافًا كبيرًا. يشتمل الطبق عادة على البطاطا والباذنجان والبامية. يمكن إضافة الفاصوليا الخضراء والفلفل والجزر والكوسة والطماطم والبصل والثوم أيضًا. تُصنع نسخ اللحوم من لحم البقر أو الضأن. المكونات الأخر المعتادة هي زيت الطهي الماء والملح والفلفل الأسود أو الفلفل الأحمر المطحون ومعجون الطماطم أو الصلجة. تُخلط كل هذه المكونات وتخبز في الفرن.[5][6][7][8][9] يمكن تقديم الطبق مع الأرز والزبادي على الجانب.

المراجع[عدل]

  1. ^ أ ب ف. عبد الرحيم (2011)، معجم الدخيل في اللغة العربية ولهجاتها (بالعربية والإنجليزية والفرنسية والتركية والإيطالية والألمانية) (ط. 1)، دمشق: دار القلم، ص. 80، OCLC:767587216، QID:Q116450267
  2. ^ Turkey. Michelin Travel Publications. 2000. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27.
  3. ^ Joyce Goldstein (12 Apr 2016). The New Mediterranean Jewish Table: Old World Recipes for the Modern Home (بالإنجليزية). Illustrator: Hugh D’Andrade (1st ed.). Oakland: University of California Press. ISBN:978-0-520-28499-9. LCCN:2015043306. OL:27204905M. QID:Q114657881.
  4. ^ Martha Rose Shulman (2007). Mediterranean Harvest: Vegetarian Recipes from the World's Healthiest Cuisine. Rodale. ص. 299. ISBN:9781594862342. مؤرشف من الأصل في 2022-10-28.
  5. ^ Joyce Goldstein (12 Apr 2016). The New Mediterranean Jewish Table: Old World Recipes for the Modern Home (بالإنجليزية). Illustrator: Hugh D’Andrade (1st ed.). Oakland: University of California Press. ISBN:978-0-520-28499-9. LCCN:2015043306. OL:27204905M. QID:Q114657881.Goldstein, Joyce (12 April 2016). The New Mediterranean Jewish Table: Old World Recipes for the Modern Home. Illustrated by Hugh D'Andrade. (1st, ebook ed.). Oakland: University of California Press. p. 216. ISBN 978-0-520-96061-9. LCCN 2020757338. OL 27204905M. Wikidata Q114657881.
  6. ^ Martha Rose Shulman (2007). Mediterranean Harvest: Vegetarian Recipes from the World's Healthiest Cuisine. Rodale. ص. 299. ISBN:9781594862342. مؤرشف من الأصل في 2022-10-28.Martha Rose Shulman (2007). Mediterranean Harvest: Vegetarian Recipes from the World's Healthiest Cuisine. Rodale. p. 299. ISBN 9781594862342.
  7. ^ Jeanne Jacob؛ Michael Ashkenazi (2014). The World Cookbook: The Greatest Recipes from Around the Globe. ABC-CLIO. ص. 719. ISBN:9781610694698. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27.
  8. ^ Peter Minaki (2013). The Everything Mediterranean Cookbook. Simon and Schuster. ISBN:9781440568565. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27.
  9. ^ Olive Lodge (1942). Peasant Life in Jugoslavia. Seely, Service & Company. ص. 311. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27.
مجلوبة من «https://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=ترلي&oldid=62952893»