حلوم

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
جبنة حلّوم مشوية

الحلّوم (باليونانية: χαλλούμι، بالتركية: Hellim) هي نوع من أنواع الأجبان التي تأصلت من قبرص، وهي منتشرة في بلاد الشام.[1][2][3] تصنع في العادة من حليب الأغنام، وقد تصنع في بعض الأحيان من حليب الأبقار.

تتميز جبنة الحلـّوم بلونها الأبيض، ملمسها الطبقي والناعم نوعاً ما، وطعمها المالح. كما يكثر استخدامها في الطبخ، حيث يمكن قليها أو شيها حتى تكتسب طبقة بنية اللون دون أن تذوب.

طالع أيضاً[عدل]

مراجع[عدل]

  1. ^ Charles O'Connor. Traditional Cheesemaking Manual. International Livestock Centre for Africa. 
  2. ^ Ayto, John (1990). The glutton's glossary: a dictionary of food and drink terms. Routledge. صفحة 133. ISBN 0-415-02647-4. Haloumi, or halumi, is a mild salty Cypriot cheese made from goat's, ewe's, or cow's milk. 
  3. ^ In Cyprus, New Cheese Edict Gets the Goat of Dairy FarmersWall Street Journal - October 11, 2012

وصلات خارجية[عدل]

Phantom Open Emoji 1f355.svg
هذه بذرة مقالة عن الغذاء أو الشراب أو أدواته بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.