كفتة نيئة
كُفتة نيئة
Çiğ köfte (بالتركية) 
_en_mars_2021.jpg)
| المنشأ | |
|---|---|
| بلد المطبخ | |
| النوع | |
| المكونات الرئيسية |
جِي كُفْتة أو كُفتة نيئة (بالتركية: Çiğ köfte) هو طبق كفتة يُعد تخصصًا إقليميًا في جنوب شرق الأناضول في مدينة الرها ( أُرفة حاليًا). يقدم الطبق مُقبّلًا ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بالكبة النيئة من المطبخ اللبناني والسوري.[1] تعد الكفتة النيئة من المأكولات الأرمنية [2][3][4] والتركية.[5] جي (بالتركية: çiğ) تعني نيئ وكفتة تعني كرات اللحم. كلمة كفتة مشتقة من اللغة الفارسية والتي بدورها تأتي من الجذر البدائي الهندي الأورُبّي "(s)kop" وتعني طحن أو رطل أو ضرب.[6]
انظر أيضًا[عدل]
المراجع[عدل]
- ^ Basan، Ghilli (2006). Middle Eastern Kitchen. Hippocrene Books. ص. 71. ISBN:9780781811903. مؤرشف من الأصل في 2023-04-05.
- ^ Perry، Charles (12 مارس 1992). "The Hollywood Walk of Food". لوس أنجلوس تايمز. ص. 12. مؤرشف من الأصل في 2023-04-04. اطلع عليه بتاريخ 2019-09-22.
- ^ Valdespino، Anne (17 يناير 2020). "Glendale's Armenian community stars in Marcus Samuelsson's 'No Passport Required' on PBS". Los Angeles Daily News. مؤرشف من الأصل في 2023-04-04. اطلع عليه بتاريخ 2022-07-22.
- ^ Kirst، Virginia (16 أغسطس 2015). "Vegan Bites That One-Up Raw Meat". OZY. مؤرشف من الأصل في 2022-06-28. اطلع عليه بتاريخ 2022-07-22.
- ^ Brown، Ellen (2020). Meatballs: The Ultimate Cookbook. Cider Mill Press. ص. 11. مؤرشف من الأصل في 2023-04-04.
- ^ Nişanyan، Sevan. "kofte". Nişanyan Sözlük. مؤرشف من الأصل في 2023-04-04. اطلع عليه بتاريخ 2020-02-25.
| كفتة نيئة في المشاريع الشقيقة: | |
| |
