عاشوراء (أكلة)

  لمعانٍ أخرى، طالع عاشوراء (توضيح).

عاشوراء (أكلة) Aşure (بالتركية) معلومات عامة المنشأ تركيا بلد المطبخ مطبخ تركي النوع حساء الشعير المكونات الرئيسية   القائمة ... حبة غذائية نجيلية الفاصوليا فواكه جافة بندقة توابل

عاشوراء هي حلوى شحمية تتكون من خليط من أنواع مختلفة من الحبوب، الفواكه الطازجة ، الفواكه المجففة والمكسرات تأكل عادة في يوم عاشوراء.

تختلف الوصفة من كل بلد وعائلة. ففي مصر يتم تحضيره من خليط من القمح، الحليب والسكر ويرش فوق الطبق الزبيب، جوز الهند والمكسرات أما في تركيا يطلق على الطبق أشوري وتتكون من نفس المكونات المصرية ولكن مع إضافة الفاصولياء والحمص وبعض أنواع الفاكهة كالرمان والبرتقال.

تعرف الطبق أيضاً باسم حلوى نوح إذ يعتقد الأتراك بأن النبي نوح هو أول من اخترع الطبق وتقول الأسطورة التي يعيد البعض أصلها إلى أرمينيا، إنه عندما بدأ الغذاء ينفد في السفينة، بدأ نوح بتجميع بقايا الطعام وطهيها في إناء وكانت التيجة طبق عاشوراء.