معقودة
 | يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. (يوليو 2017) |
معقودة
| المنشأ |
المغرب |
|---|---|
| المنطقة |
فاس |
| النوع |
طبق جانبي |
| حرارة التقديم |
ساخنا |
| المكونات الرئيسية | البطاطا المهروسة قصبرة + معدنوس ملح + فلفل أسود + كمون ثوم مبشور جبن |
| المكونات الثانوية | زنجبيل زعفران تونة جبن |
المعقودة أكلة مغربية . هي عبارة عن كريات بطاطس مسلوقة ومهروسة محشيّة بالجبن ومقليّة بالزيت ما يجعل طعمها لذيذا.اشتهرت في مدينة فاس العتيقة كغيرها من الأطباق التقليدية التي اكتسبت شهرة داخل وخارج المغرب، ولا يكاد يستثنى طبق “المعقودة” من الأطباق الفاسية، التي تحظى بشعبية وإقبال كبيرين من طرف السكان كما زوار مدينة فاس. تحتوي وجبة المعقودة (250غ تقريبًا) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 851
- الدهون: 60
- الدهون المشبعة: 5
- الكوليسترول: 164
- الكاربوهيدرات: 62
- البروتينات: 17
مع العلم أنه لم يتم احتساب الجبن.
مراجع
- ^ "فيديو.."المعقودة"..تعرف على قصة أشهر أكلة فاسية شعبية.. أكلة " الطلبة وأولاد الشعب"". فبراير.كوم | موقع مغربي إخباري شامل يتجدد على مدار الساعة (بالإنجليزية الأمريكية). 7 Nov 2019. Archived from the original on 2021-02-21. Retrieved 2021-02-21.
وصلات خارجية
| المخبوزات | |
|---|---|
| الأطباق التقليدية (قائمة الأطباق المغربية) | طاجين • طاجين اللحم بالبرقوق • طاجين الحوت • الطنجية المراكشية • طاجين السنور والزبيب • دجاج محمر • كسكس مغربي • باداز • تاحريشت • طاجين الزيتون • طاجين البطاطا والزيتون • طاجين السردين كواري • بسطيلة • كسكس بسبع خضاري • باداز • المروزية • السفة • كسكس بالتفاية • بركوكش • مرقة جلبانة • محمصة • شكشوكة • سخينة • بكبوكة • هرغمة • كارنتيكا • مرقة اللوبيا • ملوخية مغربية • باييا • تقلية • الكرعين بالحمص |
| اللحوم والمشويات | |
| الحلويات والفطائر | |
| الشوربات | الحريرة المغربية • بصارة • الدشيشة • عصيدة • محمصة • دشيشة • حساء البلبولة • حساء الشعير • حساء القمح لمفسخ • الببوش • تاغلا |
| السلطات والمقبلات | |
| صلصات وتوابل | رأس الحانوت • مروزية (توابل) • شرمولة • مطبوخة • ليمون مخلل • زعفران • هريسة حارة • جوزة الطيب • كزبرة • التمر • التين • اللوز |
| المشروبات | |
| مطابخ ذات صلة | |
