هذه المقالة يتيمة. ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالة متعلقة بها

مسبحة (طبق)

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
مسبحة
משוואשה.JPG

اسم آخر مشاشة
بلد المطبخ شامي
النوع غذاء  تعديل قيمة خاصية صنف فرعي من (P279) في ويكي بيانات
المكونات الرئيسية حمص، كمون، بقدونس، عصير ليمون
طبق مماثل حمص بطحينة

مسبحة هي نسخة من الحمص بطحينة الشعبية في الشام.[1] في الجليل يعرف أيضًا باسم مشوشة.[2]

المكونات[عدل]

الاختلاف الرئيسي ما بين المسبحة والحمص هو القوام. على النقيض من الحمص بالطحينة، الحمص في المسبحة يبقى كاملًا.[3] ومثلما الحمص بالطحينة، تؤكل المسبحة بالخبز العربي طازج.

أساس الطبق هو البليلة: يطبخ الحمص في مائه مع إضافة القليل من الكمون، البقدونس المفروم وعصير الليمون. تقلى مكسرات الصنوبر في زيت زيتون أو السَمنة تسكب في بعض الأحيان على البليلة.[1] كما يشمل الطبق الطحينة والثوم المفروم.

تباين شعبية المسبحة في دمشق اليوم بتقديم الحمص والطحينة مع زبدة مذابة، رمان أو عصير ليمون، والفستق أو الصنوبر.[4]

مراجع[عدل]

  1. أ ب Sufian Mustafa (June 2003).
  2. ^ Gil Marks (2010).
  3. ^ Shooky Galili (May 31, 2007).
  4. ^ James Grehan (2007).
Apple bitten.svg
هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.