المحتوى هنا ينقصه الاستشهاد بمصادر، أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها.

حريرة (شوربة)

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
(بالتحويل من حريرة (شربة))
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
Question book-new.svg
المحتوى هنا ينقصه الاستشهاد بمصادر. يرجى إيراد مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (يوليو 2016)
أحد أنواع الشوربات.

الحريرة هي شوربة (حساء) من المطبخ الجزائري والمطبخ المغربي، وتعتبر وجبة كاملة تُقدم عادة مع التمر و الشباكية (الزلابية) في المغرب خلال شهر رمضان. أما في الجزائر فتقدَّم بالبوراك أو المعقودة.

المقادير[عدل]

الإعداد[عدل]

  1. يُقطّع اللحم والبصل إلى مكعبات صغيرة كما تفرم ضمة الكزبرة.
  2. يُطهى البصل في كمية من الزيت ويضاف إليه اللحم المقطع بعد تقليبه لمدة دقيقتين.
  3. يضاف العدس بعد أن يتحمر اللحم ثم الطماطم المقشورة والمطحونة على الخلاط، مع كمية من عصير عصير الطماطم.
  4. يُطبخ الخليط مدة نصف ساعة أو خمسة وأربعون دقيقة حتى ينضج اللحم والعدس جيداً، ويضاف الماء إلى الخليط إذا نقصت كمية السائل.
  5. بعد انتهاء مدة نضج اللحم والعدس يضاف الحمّص المسلوق ويترك الخليط مدة خمس دقائق.
  6. يُضاف مقدار من الطحين ويُقلّب جيداً حتى يتماسك الحساء ويتجانس.
  7. أخيراً تضاف البهارات.
  8. أحياناً يُضاف لطبق الحريرة: القرع والكوسا والبيض والفجل والبقدونس، فالحريرة لا تتوقف عند مكونات معينة بل تتعدد المكونات باختلاف الوصفات.

الوحدات الحرارية[عدل]

تحتوي وجبة الحريرة (250غ تقريباً)، بحسب موقع شهية، على 420 وحدة حرارية.

انظر أيضا[عدل]

وصلات خارجية[عدل]

وصفة الحريرة مع معلوماتها الغذائية.

Flag Map of Morocco.svg
هذه بذرة مقالة عن موضوع ذي علاقة بالمغرب بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.