المحتوى هنا ينقصه الاستشهاد بمصادر، أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها.

حريرة (شربة)

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى: تصفح، ‏ ابحث
Question book-new.svg
المحتوى هنا ينقصه الاستشهاد بمصادر. يرجى إيراد مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (يوليو 2016)

الحريرة هي شربة مغربية، تعتبر وجبة كاملة تُقدم عادة مع التمر و شباكية المغربية خلال شهر رمضان.

أحد أنواع الشربات.

الحريرة

سمعنا كثيراً بطبق الحريرة والذي يعد من أشهر الأطباق المغربية، والحريرة المغربية طبق لذيذ يتم تصنيف من أنواع الحساء، وحقيقة حساء الحريرة حساءاً مشكلاً وغنياً بالمواد الغذائية العالية فهو طبق متكامل جداً، ويشتهر تناول طبق الحريرة في فصل الشتاء لأنه يمد الجسم بطاقة حرارية ونشاط للجسم. ويعد طبق الحريرة من الأطباق التي يمكن التفنن بها خصوصاً في كمية المكونات المتنوعة للحريرة


الحريرة هي أحد ركائز المطبخ المغربي وهذه أحد طُرق تحضير الحريرة المغربية:

المقادير[عدل]

طريقة عمل الحريرة مكونات الحريرة

. نصف كيلو لحمة . كوب حمص مسلوق . نصف كوب عدس . ضمة كزبرة . أربع حبات طماطم طرية . كوب زيت زيتون . حبتين بصل . ملعقتين قرفة . ملعقتين فلفل أسود وفلفل أحمر . ملعقة زنجبيل . ملعقة كركم أصفر . نصف كوب طحين . نصف كوب ماء


الطريقة[عدل]

خطوات طبخ الحريرة نقوم بتقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة ومن ثم نغسلها جيداً، نحضر كمية البصل وتقطع جيداً إلى مكعبات، وتفرم أيضاً ضمة الكزبرة ونضعها جانباً. بعد تقطيع المكونات. نحضر وعاء للطبخ ونضيف كمية الزيت ونضيف البصل ويتم تقليبه دقيقتين ونضيف اللحم إليه ونقلّب جيداً حتى يتحمر اللحم، ونضع أيضاً كمية العدس ونقوم بتحريك الخليط جيداً ونضيف كمية الطماطم بعد تقشيرها وطحنها على الخلاط ويوضع عصير الطماطم على اللحم والعدس ويتم تغطية الوعاء وندعه يطبخ مدة نصف ساعة أو خمسة وأربعون دقيقة حتى ينضج اللحم والعدس جيداً إذا نقصت كمية العصير يضاف للخليط كمية من الماء . بعد انتهاء مدة نضج اللحم والعدس نضع الآن كمية كمية الحمص المسلوق ويتم تركه مع الخليط مدة خمس دقائق والآن نضيف كمية الطحين ونستمر بالتقليب جيداً فالطحين يعمل على تماسك وتجانس الحساء، والآن سنضيف ما تبقى من الكزبرة . نضيف كامل البهارات مثل القرفة والفلفل الحار والفلفل الأسود والزنجبيل والكركم ونترك الوعاء يطبخ لمدة خمس دقائق وبهذه الطريقة تم تحضير الحريرة على الطريقة المغربية. أحياناً يضاف لطبق الحريرة القرع والكوسا والبيض والفجل والبقدونس، فالحريرة لا تتوقف عند مكونات معينة بل تتعدد المكونات لتحضير أفضل أطباق الحريرة


الوحدات الحرارية[عدل]

تحتوي وجبة الحريرة (250غ تقريباً)، بحسب موقع شهية، على 420 وحدة حرارية.

وصفة الحريرة مع معلوماتها الغذائية


قالب:شريط بوابات وطعام

Flag Map of Morocco.svg
هذه بذرة مقالة عن موضوع ذي علاقة بالمغرب بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.