صفيحة (طعام)
المنشأ: (بلاد الشام فلسطين،سوريا،الأردن، لبنان)
جزء من سلسلة مقالات حول |
البيتزا |
---|
![]() |
الصفيحة طبق معروف في بلاد الشام ، يمكن أن يقدم كنوع من المقبلات أو طبق رئيسي أو وجبة خفيفة [1] وهي أحد أشهر المأكولات الشامية التي تشتهر بها بلاد الشام وهي شعبية وشهيرة في سوريا وكذلك فلسطين ، ولبنان ، والأردن، ومن أشهر أنواعها الصفيحة الدمشقية ، والبعلبكية، والصفيحة الحلبية والآرمنية في حلب. كما وتنتشر الصفيحة في البرازيل حيث هناك جالية شامية كبيرة في هذا البلد.
تعتمد الصفيحة بشكل أساس على رق العجين ، وفرده ووضع اللحم المفروم المتبل فوقه ، ومن ثم عملية الخبز في الفرن ، ومن هنا جاء اسم الصفيحة ، حيث تكون العجينة رقيقة .
معرض الصور
صور لأكلة الصفيحة التقليدية
طريقة عمل صفيحة اللحمة
المكونات وطريقة التحضير ببساطة
1 لحمة مفرومة
2 طحين (العجينة حسب مقدار الأفراد وتعتمد على حسب تماسك العجينة لتصبح غير ملتصقة بالايد حسب وصفة جدتي ) ، وماء من أجل عجينة الصفيحة.
3 رُب البندورة أو عصير البندورة الطازج.
4 دبس رمان حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
نقوم بخلط الطحين مع الماء، ونضيف اليها خميرة ونقوم بالعجن حتى تتكون عجينة ، ونتركها ترتاح.
نقوم بعدها بتقسيم العجين ورقه على شكل دائري ونضع دبس الرمان والصلصلة أو رب البندورة وثم اللحمة وبعدها نضع اللحم المفروم ، ونخبزها في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج.
تقدم الصفيحة عادة مع لبن عيران
أو لبن زبادي
وألف صحة.
المكوّنات
- 4 اكواب ونصف دقيق (طحين)
- ملعقة طعام خميرة
- ملعقة طعام ملح
- ملعقة طعام سكر
- كوب ونصف ماء
- 0.25 كوب زبادي
- 0.25 كوب زيت
- ملعقتين طعام صلصة طماطم
- دبس رمان حسب الرغبة. الصفيحة. الطازج.
- لحمة مفرومة
- ملح
مصادر خارجية
مراجع
- ^ وصفة الصفيحة على موقع سمباتيك نسخة محفوظة 8 أغسطس 2017 على موقع واي باك مشين.
انظر أيضا
صفيحة في المشاريع الشقيقة: | |
|