الكباب

الكباب هي اكلة سورية عبارة عن كبد ودهن الخروف حيث يتبل الكبد النيئ بالملح والكمون والفلفل الحار ويشوى فوق مجمر إلى ان يتماسك ويسهل قطعه فيقطع الكبد إلى شرائح صغيرة تلف بالدهن ويعاد وضعها فوق المجمر إلى ان تنضج المجمر : عبارة عن انية طبخ مغربية قديمة ولا زالت تستعمل إلى يومنا هذا في المناطق النائية، وكذا في طبخ مجموعة من الاطباق المغربية في المناسبات كالطاجين والكباب. و يستحسن عدم الاكثار من الكباب لما يحتويه من دهون تضر باصحاب الكوليسترول والقلب والشرايين...