انتقل إلى المحتوى

قشقوان: الفرق بين النسختين

من ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
تصفح التاريخ تفاعلياً
[نسخة منشورة][مراجعة غير مفحوصة]
→ التعديل السابقالتعديل اللاحق ←
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
مرئينص الويكي
Reformat 1 URL (Wayback Medic 2.5)) #IABot (v2.0.9.5) (GreenC bot
لا يوجد
وسوم: مُسترجَع تحرير مرئي تحرير من المحمول تعديل ويب محمول
سطر 22: سطر 22:


=== الشرق الأوسط ===
=== الشرق الأوسط ===
يحظى جبن القشقوان بشعبية كبيرة في عدد من البلدان مثل [[لبنان]] و[[سوريا]] و[[فلسطين]] و[[الأردن]] و[[السعودية]] ، قد يتم استيراده أو يصنع محلياً ويصنع منه [[مناقيش|المناقيش]].<ref>[http://www.alkoufa.com/en/Kanzaman/ourMneu Kashkawane manakish], Kan Zaman Restaurant, Dubai. Retrieved on 29 May 2009 (click "Kan Zaman Lebanese Saj"){{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120727231743/http://alkoufa.com/en/Kanzaman/ourMneu |date=27 يوليو 2012}}</ref>
يحظى جبن القشقوان بشعبية كبيرة في عدد من البلدان مثل [[لبنان]] و[[سوريا]] و[[فلسطين]] و[[الأردن]] ، قد يتم استيراده أو يصنع محلياً ويصنع منه [[مناقيش|المناقيش]].<ref>[http://www.alkoufa.com/en/Kanzaman/ourMneu Kashkawane manakish], Kan Zaman Restaurant, Dubai. Retrieved on 29 May 2009 (click "Kan Zaman Lebanese Saj"){{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120727231743/http://alkoufa.com/en/Kanzaman/ourMneu |date=27 يوليو 2012}}</ref>


== مراجع ==
== مراجع ==

نسخة 15:11، 7 يوليو 2024

قشقوان
 
بلد المنشأ بلغاريا
رومانيا
صربيا
تركيا  تعديل قيمة خاصية (P495) في ويكي بيانات
المكونات الرئيسية حليب الغنم  تعديل قيمة خاصية (P186) في ويكي بيانات
تعديل مصدري - تعديل  طالع توثيق القالب

قشقوان (بالإنجليزية: Kashkaval)‏هو نوع من الجبن الأصفر المصنوع من حليب البقر والماعز (قشقوان فيتوشا)، أو حليب الغنم (قشقوان البلقان)، أو بكليهما معًا (قشقوان بريسلاف). في ألبانيا وبلغاريا وجمهورية مقدونيا وسوريا ولبنان وصربيا ورومانيا.[1] غالبًا ما يستخدم هذا المصطلح للإشارة إلى كل أنواع الأجبان الصفراء (أو حتى أي جبن غير سيريني). في قوائم الطعام باللغة الإنجليزية في بلغاريا، يترجم "كاشكافال" ب «الجبن الأصفر» (في حين يطلق اسم سيريني على الجبن الأبيض أو ببساطة «الجبن»).

أصل التسمية

الاسم مشتق من الإيطالية كاتشوكافالو (caciocavallo) (بالرومانية: cașcaval)‏، (بالبلغارية: кашкавал)‏، (بالمقدونية: кашкавал)‏ ،(بالتركية: kaşkaval/kaşar)‏، (بالصربية: качкаваљ أو kačkavalj)‏، (بالألبانية: Kaçkavalli).

المناطق

ألبانيا

جبن القشفوان هو الجبن الأكثر شعبية في ألبانيا بعد الجبن الأبيض. ويعتبر الجبن الألباني التقليدي، ويستخدم بكثرة طبقاً جانبياً. الكثير من المطاعم تقدم القشقوان نيئاً أو مقلياً بشكل مجاني قبل تقديم الوجبة الأساسية. تنتج جميع شركات الأجبان في ألبانيا جبن القشقوان الذي ينتج من حليب البقر أو الغنم.[بحاجة لمصدر]

بلغاريا

في بلغاريا، يُصنع القشقوان من حليب البقر ويُعرف باسم قشقوان فيتوشا، بينما يُسمى نوع آخر مصنوع من حليب النعجة قشقوان بلقان. قشقوان بريسلاف هو الاسم الذي يطلق على الجبن المصنوع من خليط من كلا الحليبين.[2]

الشرق الأوسط

يحظى جبن القشقوان بشعبية كبيرة في عدد من البلدان مثل لبنان وسوريا وفلسطين والأردن ، قد يتم استيراده أو يصنع محلياً ويصنع منه المناقيش.[3]

مراجع

  1. ^ "Kashkaval". cheese.com (بالإنجليزية). Archived from the original on 2023-02-12. Retrieved 2023-02-12.
  2. ^ "Kashkaval - Cheese.com". cheese.com. مؤرشف من الأصل في 2022-12-05. اطلع عليه بتاريخ 2023-04-08.
  3. ^ Kashkawane manakish, Kan Zaman Restaurant, Dubai. Retrieved on 29 May 2009 (click "Kan Zaman Lebanese Saj")نسخة محفوظة 27 يوليو 2012 على موقع واي باك مشين.
أيقونة بذرة

هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.

مجلوبة من «https://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=قشقوان&oldid=67283839»