مكسرات

نسخة مفحوصة من هذه الصفحة اعتمدت في 4 أكتوبر 2020 بناء على هذه النسخة.

البندقة هي ثمرة بعض النباتات مثل البندق والكستناء والجوز.^[1]^[2]^[3] قد تؤكل الثمار البندقية نيئة أو محمصة.

التعريف العلمي

رتبة البلوطيات:

الفصيلة البلوطية
- الكستناء (Castanea)
- الزان (Fagus)
- السنديان (Quercus)
- Lithocarpus, Tanoak (Lithocarpus)
الفصيلة القضبانية
- جار الماء (Alnus)
- البندق Filbert (Corylus)
- [Hornbeam

التعريف الغذائي والاستعمالات

بعض الفواكه والبذور التي تعتبر مكسرات من الناحية الغذائية وليس من الناحية العلمية:

انظر أيضاً

فواكه جافة

مراجع

^ "Common Food Allergens". Food Allergy & Anaphylaxis Network. مؤرشف من الأصل في 2007-06-13. اطلع عليه بتاريخ 2007-06-24.
^ Aune، D؛ Keum، N؛ Giovannucci، E؛ Fadnes، LT؛ Boffetta، P؛ Greenwood، DC؛ Tonstad، S؛ Vatten، LJ؛ Riboli، E؛ Norat، T (5 ديسمبر 2016). "Nut consumption and risk of cardiovascular disease, total cancer, all-cause and cause-specific mortality: a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies". BMC medicine. ج. 14 ع. 1: 207. PMID:27916000.
^ Am J Clin Nutr 2009, 89, 1657S-1663S. نسخة محفوظة 26 يوليو 2012 على موقع واي باك مشين.

هذه بذرة مقالة عن علم النبات بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.

[1] "Common Food Allergens". Food Allergy & Anaphylaxis Network. مؤرشف من الأصل في 2007-06-13. اطلع عليه بتاريخ 2007-06-24.

[2] Aune، D؛ Keum، N؛ Giovannucci، E؛ Fadnes، LT؛ Boffetta، P؛ Greenwood، DC؛ Tonstad، S؛ Vatten، LJ؛ Riboli، E؛ Norat، T (5 ديسمبر 2016). "Nut consumption and risk of cardiovascular disease, total cancer, all-cause and cause-specific mortality: a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies". BMC medicine. ج. 14 ع. 1: 207. PMID:27916000.

[3] Am J Clin Nutr 2009, 89, 1657S-1663S. نسخة محفوظة 26 يوليو 2012 على موقع واي باك مشين.

[1]

[2]

[3]

ع ن ت أنماط الثمار
أنماط الثمرة	برة مكسرات ثمرة تفاحية ثمرة قرعية ثمرة ليمونية جرابية جناحية حسلة خردلة علبة عوزة عوزة كاذبة فقيرة قرظة قرن
أصناف الثمرة	ثمرة بسيطة ثمرة متكدسة ثمرة مركبة ثمرة ملحقة تفتق
وظائف ثمرية	كوثرة ثمرة منجرفة

ع ن ت مطبخ تركي
مشروبات	مشروبات غير كحولية Mırra بكماز شاي الريز سحلب Şalgam شربات شيرا (شراب) قهوة تركية الشاي في تركيا مشروبات مخمرة عيران عيران ييك خردلية بوظة فطر هندي بيرة البيرة في تركيا (مقالة رئيسية) إيفيس Bomonti Pera GaraGuzu Tekel(inactive) مشروبات مقطرة راكي كونياك خمور خمر تركي (مقالة رئيسية) Adakarası Boğazkere Çalkarası Kalecik Karası Öküzgözü Papazkarası
مخبوزات	أجمة بزلمة بيوظ حلوانة كزلمة سميط القنديل قطمر لواش نُقُل خبز عربي بورتساغ بغاشة سميط تنور خبز الصاج
مقبلات وسلطات	مقبلات (مقالة رئيسية) بابا غنوج جاجيك كفتة نيئة سلطة الراعي ورق دوالي حمص بطحينة قطيق كبة إمام بيلدي سير كُكورِج لاكردة بسطرمة بلاقي بياز سَرمة سجق شكشوكة تركية صلطة طَرامة جاجيك زبادي
أجبان	جبن بياز جبن مشلل ججيل جبنة شركسية جبن جملك جبن دلاز حلوم جبن قارص جروير قَشار قشقوان جبن لواش ميزيثرا جبن مهالج جبن سجناكي جبنة طلوم جبن السفط جكلك Van herbed cheese
شوربات	Çorba (مقالة رئيسية) Analı kızlı soup شوربة إزوجلين شوربة الكرشة حساء حماض الغنم شوربة عدس ترخانة طيكة زبادي آش رشتة كلهجوش باجة شوربة الدجاج
أطباق	كبدة أرناؤوط محشو سفرجل بالق إكمك بوريك بو كباب برغل جيبرك جلبر لحم ضأن بالقلقاس لحم ضأن بالخشخاش محشو طماطم كافورما إرشتة باجة كمبة قورو فاصولية محشو تفاح كفتة خربوت كفتة إزمير كبسكة كرنيرك كشكك قورو كفتة لابة لحم بعجين لبسي ترلي Libje lebje basta Mallow with lamb مانتي منمن مرك كفتة مسقعة باذنجان محشي باذنجان باذنجان مقلي كباب باذنجان Perdeli pilav بيلاف ورق دوالي طاجن كباب كفتة العجم يخني
لحوم مشوية	كباب (مقالة رئيسية) كباب أضنة كفتة كباب علي نازك كباب بيتي كباب كاج دونر كباب كفتة إنغول كفتة إسلامة إسكندر كباب كفتة شيش كباب شيش كفتة شيش طاووق Tire meatballs
حلويات	حلويات تركية (مقالة رئيسية) غريبة اللوز المر عاشوراء بقلاوة بسبوسة عش البلبل جرجخيلة جوز جزرية دلبر دداغة ضنضرمة قطايف إكمك حلوى البندقية فطيرة التين كلج حلاوة طحينية خشاف خوش مرم حلوى اليقطين كلبرة بستة Kazandibi كشكول غريبة كنافة سرة الخانم لقيمات معجون السكر معجون المسير مارون جلاسيه مهلبية نفزينة ببجورة بستيل بورتساغ بشمانية Quince dessert شكريباره سبنجلة أرز بالحليب نورية نورية بحليب شعيبيات تركية طحينة-بكماز طحينة هيطلية كعكة الألبان الثلاثة بلح الشام راحة الحلقوم غريبة القمح Vezir parmağı ^{[لغات أخرى]}‏ زردة
مكونات متكررة	خضر فاصولياء فلفل حلو باذنجان كراث عدس سبانخ طماطم أعشاب وتوابل لوز فلفل أسود كستناء قرفة كمون مشمش مجفف ثوم بندق نعناع فلفلي مكسرات بصل مردقوش شائع بابريكا بقدونس فستق فلفل حلبي فليفلة حريفة زعتر فلفل أُرفة ^{[لغات أخرى]}‏ جوز
أدوات فريدة من نوعها	ركوة السماور قزان موقد الشواء شوبك صاج تنور
مطابخ متعلقة	مطبخ بلقاني ^{[لغات أخرى]}‏ مطبخ قوقازي ^{[لغات أخرى]}‏ مطبخ آسية الوسطى ^{[لغات أخرى]}‏ مطبخ يوناني مطبخ إيراني مطبخ شامي مطبخ متوسطي مطبخ الشرق الأوسط مطبخ منغولي ^{[لغات أخرى]}‏ مطبخ عثماني مطبخ تتاري ^{[لغات أخرى]}‏

ع ن ت مطبخ لبناني
مشروبات	مشروبات غير كحولية جلاب قهوة عربية قهوة تركية قهوة بيضاء Mur بيكماز سحلب شربات الشاي في تركيا مشروبات مخمّرة عيران البيرة البيرة في لبنان بيرة المزة مشروبات مقطّرة عرق النبيذ نبيذ لبناني شاتو كسارة
الخبز	كعك قطمر خبز عربي فطاير خبز تنور مرقوق
مقبلات وسلطات	مقبلات سلطة عربية بابا غنوج مطبخ تركي فول مدمس حمص بطحينة كبة سارما شكشوكة تبولة زبادي لبنة
أجبان	جبن مشلل قشقوان حلوم
شوربات	شوربة حساء حماض الغنم شوربة عدس حليم شوربة الكرشة زبادي
أطباق رئيسية	سفرجل محشي بوريك برغل فلافل بندورة محشية كرات لحم جافة فاصولادة مسقعة محشي باذنجان باذنجان مقلي بيلاف
لحوم مشوية	كباب شاورما كفتة شيش كفتة
حلويات	قائمة الحلويات اللبنانية حلوى البندقية بقلاوة بسبوسة جوز Hurma فطيرة التين حلاوة طحينية غريبة كنافة معمول معجون السكر مارون جلاسيه مهلبية Quince dessert أرز بالحليب غريبة القمح راحة الحلقوم
مكونات شائعة الاستعمال	خضراوات فاصولياء فلفل حلو باذنجان كراث عدس سبانخ طماطم أعشاب وتوابل لوز فلفل أسود كستناء قرفة كمون مشمش مجفف ثوم بندق نعناع فلفلي مكسرات زيتون زيت زيتون بصل مردقوش شائع بابريكا بقدونس فستق فليفلة حريفة زعتر جوز
أدوات فريدة	ركوة قزان منقل
مطابخ ذات علاقة	المطبخ العربي المطبخ الشامي مطبخ متوسطي مطبخ الشرق الأوسط مطبخ أرمني مطبخ قبرصي مطبخ عثماني مطبخ سوري مطبخ فلسطيني

ع ن ت منتجات حرجية غير خشبية
حيوانات/ منتجات حيوانية	الفراء عسل الحيوانات الطرائد
ثمار و أشجار مثمرة	ثمار توتية العنبيات كاكاو جوز الهند دوريان غرسنية صمغية جاكية توت العرعر تمر هندي
النباتات المأكولة والجذور	فطر صالح للأكل قوقع أصفر متستاكة غوشنة Fiddlehead ferns Mahuwa flowers ^{[لغات أخرى]}‏ ساغو سيكاد مستدير ساسفراس جعة جذور جنسنغ
المكسرات والتوابل	فلفل حلو أوراق الغار جوز الفوفل فلفل أسود جوز برازيلي قرفة كبش قرنفل جوز الإسطرقوليا جوزة الطيب حبوب الصنوبر فانيليا
الزيوت و الشمع	شمع الكرنوبة زبدة الكاكاو Eucalyptol Eucalyptus oil Mahuwa oil ^{[لغات أخرى]}‏ زيت النخيل زيت بذور النخيل ^{[لغات أخرى]}‏ زبدة الشيا زيت شجرة الشاي
راتنجات	راتنج بنزوين Birch-tar كافور كريوزوت لبان جمبوج مصطكى مر Pine tar زفت قلفونية تربنتين ورنيش دمر
العصارة والراتنج واللثى إلخ..	شراب بتولا تشكلية علك صمغ عربي طبرخي Kino شراب القيقب Palm sugar لاقبي akpeteshie ogogoro مطاط
أخرى	لحاء القضبان بيرة فلين سراخس محصول علف Gambier نباتات حزازية صباغ طبيعي حناء خث قلاموساوية شيلاك Thatching خرمال أسود الخشب صفصاف
حول	Dehesa (Spain) غابة زراعة حرجية بستنة الغابات produce حصاد الفطر Naval stores الحراجة المستدامة استخلاص الراتنج جمع مطاط Wildcrafting
التصنيف كومنز

ع ن ت مطبخ صربي ^{[الإنجليزية]}
مكونات	ألبان حليب جبن زبدة Pule cheese قطنيات فاصولياء فلفل حلو باذنجان Feferon ملفوف كراث عدس زيتون بازلاء سبانخ طماطم أعشاب وتوابل لوز فلفل أسود كستناء قرفة كمون ثوم بندق نعناع فلفلي مكسرات بصل مردقوش شائع بابريكا بقدونس فليفلة حريفة سمسم زعتر جوز
خبز	Česnica سميط كفلي Mekika خبز عربي رقائق عجين بغاشة ببارة بروجا (طعام) Slavski kolač
مقبلات وسلطات	مقبلات (main article) أيفار زبادي قشقوان قيمر لبنة Pinđur سلطة صربية Urnebes
أطباق	لحم شيفابي كفتة Čvarci كارادورديبا سنيكلا Mixed grill Mućkalica بليسكافيتسا Ražnjići Roasted piglet سجق Vešalica منوع بوريك Gibanica Griz غولاش Đuveč كجمك مسقعة Paprikaš Pasulj بيلاف Prebranac محشي فليفلة كوسا محشي ملفوف حساء Čorba Riblja čorba ^{[لغات أخرى]}‏
مشروبات	عادية مياه معدنية قهوة تركية كحولية راكيا شليفوفيتس جعات Beer in Serbia (main article) نبيذ Serbian wine (main article) Krstač Prokupac Smederevka Tamjanika Vranac
حلويات	بقلاوة Grilijaš cake Knedle Krempita Ledena kocka ^{[لغات أخرى]}‏ رقاقة Orehnjača Palačinke بكمز راحة الحلقوم Ruske kape Slatko أرز بالحليب شمبيتة بلح الشام Uštipci
أدوات	ركوة Grne موقد الشواء شوبك Sač
مطابخ متعلقة	مطبخ نمساوي Balkan مطبخ يوناني مطبخ هنغاري مطبخ متوسطي مطبخ الشرق الأوسط مطبخ الجبل الأسود مطبخ تركي
بوابة صربيا بوابة مطاعم وطعام بوابة مشروبات Images at Wikimedia Commons